Friterad salvia

 

Friterad salvia är ett utmärkt snacks till champagne och till fördrinken. Passar även som topping på salladen eller till en köttbit. Du behöver stora salviablad och en stor panna att fritera i. Stora salviablad finns i välsorterade matbutiker. Receptet är glutenfritt, om du vill använda vanligt mjöl så byter du bara ut till vetemjöl.

 
 
friteradsalviaglutenfri.jpg
 

Ingredienser

  • Salviablad, räkna med runt 6 p/p

  • 3/4 dl glutenfritt mjöl - Semper finmix eller Lailas

  • 0,5 dl majsmjöl

  • 2 dl bubbelvatten

  • 0,25 dl panko

  • 1 tsk salt

  • 5 dl matolja

Gör så här:

  • Blanda och rör om alla ingredienser, se till att få bort klumpar. Man vill få till en tjock konsistens som pannkakssmet.

  • Ställ in i kylen 30 min och låt den vila.

  • Ta ut smeten och känn på konsistensen, känns smeten för tjock har du i lite mer bubbelvatten.

  • Hetta upp oljan i en säker gryta, kastrull eller stekpanna till 170 grader.

  • Doppa bladen i frityrsmeten och lägg ner i oljan. Låt de ligga runt 2-3 minuter, tills de ser ut som bladen på bilden.

  • Lägg av bladen på hushållspapper, servera direkt när de är klara.

 
SnacksRebecca BrageSnacks, Champagne, Glutenfritt, Vegetariskt