En av de bästa matupplevelserna i Stockholm
Förra veckan var jag och Joakim aka Pickywino på La Ragazza i Gamla Stan, en av kvarteret Leijontornets restauranger som drivs av den kända krögaren Daniel Crespi. Vi har båda velat gå hit sedan de öppnade och blev så glada när vi fick bord med kort varsel.
Har hört väldigt mycket bra om La Ragazza så jag hade mycket höga förväntningar, men alltså WOW, de överträffades big time!
Först och främst, vilken fantastisk service och personal. Alla är så trevliga och genuina, och man känner sig så välkommen.
Det är en relativt liten och intim restaurang. Den är snyggt inredd med roliga detaljer att kolla på. Ett tips är att boka fönsterbordet, då kan du spana på förbipasserande på gatan.
När det kommer till mat så serveras en 13-rätters meny, eller 14 rätter om du vill lyxa till det med Hedonistskeden - tartar på Wagyu A-5-biff med Jamon Iberico de Bellota Gran Reserva, vakteläggula marinerad i lagrad soya och sibirisk störkaviar. Otroligt gott!
Menyn kostar 995 kr (!) och 300 kr extra för Hedonistskeden, kanske stans mest prisvärda avsmakningsmeny, 995 kr för 13 rätter liksom… nästan för bra.
En del av snackset
Vill även slå ett slag för vinpaketet, La Ragazza har en av Sveriges bästa och största vinkällare.
Middagen inleddes med flera olika snacks och champagne. Första snackset var en färsk pilgrimsmussla från Nordnesöya med inlagd koriander, äppelvinäger och rivet svenskt äpple. Blev nästan tårögd, vilka smaker! Och resten av middagen fortsatte i samma anda, varje rätt var som ett konstverk med smakexplosion. Jag säger bara GÅ HIT! Du kommer inte bli besviken. Skulle bli väldigt chockad om inte La Ragazza får två michelinstjärnor direkt.
Kastar in menyn som gäller fram till årssikftet. Bokar gör du här: www.laragazza.se
Sashimi på färsk pilgrimsmussla från Nordnesöya med inlagd koriander, äppelvinäger och rivet Birgit Bonnier-äpple.
Lollos mammas tomater med mortlat örtsalt, rökt aubocassa-olja och fermenterat grönsaksvatten.
Morot från Lilla Labäck med ras el hanout, saltade gröna enbär och yoghurt.
Svampbuljong på rostad kycklingbuljong med Don PX -31 och tartlette med skogssvamp, lingon och granskott.
Kanapé med löjrom från Kalix, kräm på kryddost och preserverad lök.
Skaldjurs-caldoso på Bomba-ris med piggvar bakad i brynt smör,råstekt kungskrabba med lagrad Linderödsgris och krämig, 60-månaders Parmigiano-Reggiano Vache Rosso.
Sorbet på ämnesgurka och dill med sibirisk störkaviar.
Rådjurssadel från Sörmland glaserad i 5 x vin-jus med luftigt wagyu-fett, riven anklever och fermenterade blåbär.
Flickanmackan™ med rostad brioche, anklever ”Au Torchon”, kräm på dadlar och fermenterad vitlök, friterad och inlagd schalottenlök samt femårig flatskinka av Linderödsvin.
5 x jordärtskocka med mandelmjölk, dragon, rostade Marcona-mandlar och riven rålakrits.
Havskräfta grillad på Birchotan-kol från Kurkkio. Serveras med hollandaise-ägg, fermenterad Amalfi-citron, eldad Noir de Bigorre och sibirisk störkaviar.
Krämig ankleverglass med sultanrussin karamelliserade i Brandy de Jerez, rostade piemontesiska hasselnötter, pumpakärnor, citrongranité och citrontimjan.
Choklad-tarte med preserverade hallon.
Hedonistskeden™ med tartar på Wagyu A-5-biff från Gunma med Jamon Iberico de Bellota Gran Reserva, vakteläggula marinerad i lagrad soya och sibirisk störkaviar.
Supplement 300 SEK
Flickanmackan