Tove Henckel

Det finns få personer som äter så mycket gott som Tove Henckel. Under 10 år var hon chefredaktör på mat- och dryckesmagasinet Gourmet, idag skriver hon för Restaurangvärlden, 360° Eat Guide och är senior advisor för Gourmet. Förutom det driver hon podcasten Gastro Radio och har podcasten Eat Drink Travel tillsammans med Daniella Illerbrand. Tove bor i Stockholm och Skåne, här delar hon godbitar från både huvudstaden och Malmö.

Fotograf: Pierre Orsander

Hur många gånger i veckan äter du ute i snitt? Gissar att det ser annorlunda ut just nu med corona, men innan.

Cirka 4 gånger i veckan. Jag äter ute oftare nu än innan pandemin. De generösa öppettiderna (luncher, tidiga kvällar och helger) ger mig som gäst större flexibilitet. Jag är dessutom kvällstrött så för mig har det varit en fördel att restauranger öppnar redan vid 16-tiden. Det känns fint att stötta restaurangbranschen och dess leverantörer samt förhoppningsvis inspirera andra att gå ut och äta.

Godaste du åt på krogen i Stockholm under 2020?

Supersvårt, men jag säger tre serveringar av havskräfta på Restaurang Aira samt sjöborre på Soyokafé.

Vad ser du fram emot att testa 2021?

Jag längtar efter att kunna återvända till Köpenhamn.

Har du tips på en dold pärla i Stockholm?

Jag har ingen dold pärla för alla ställen jag besöker, som är värda att berätta om, syns på mitt instagram, men en liten pärla just nu är Arla Unikas restaurang i Östermalmshallen. Jag arbetar för dem som konsult, men mitt tips är helt ärligt. Deras kock Gustav Onnermark skapar magi med ost, smör och grädde - utan att det blir för "mycket" av det goda.

Som frukostälskare, vart går du när du vill äta en riktigt god frukost?

Garba och Café Pascal i Stockholm. Hotell MJ´s och Ruths i Malmö.

Vilka är dina favoritställen i Malmö?

Några jag ständigt återvänder till är Mutantur, Köket LU och bageri Leve.

En turist ber om tips på tre restauranger i Stockholm, vilka tipsar du om?

Restaurang Aira, Hantverket och Ekstedt. Mina tips varierar beroende på humör, men just nu är det dessa.

Häftigaste matstaden du besökt?

Tokyo och San Sebastian.

Här hittar du Toves Instagram och poddar:
www.instagram.com/tovehenckel
www.instagram.com/gastroradio.se
www.instagram.com/eatdrinkthinktravel