Svensk restaurang världsmästare i pommes frites

Sista helgen i september gick VM i pommes frites av stapeln i franska staden Arras. Världsmästare blev stockholmrestaurangen Pom Friterie vars hela meny bygger på just pommes frites. Tävlingen är öppen för kockar från hela världen och lockar en storpublik

Pom Friterie i Stockholm serverar pommes frites som toppas med smaker från hela världen. Inspirationen kommer från holländsk street food där kvaliteten på pommes frites ökat kraftigt under de senaste åren. På Pom Friterie har hantverket lyfts till nästa nivå och restaurangen kan efter helgens tävling i Arras titulera sig världsmästare i pommes frites.

”Med tanke på hur enormt mycket arbete det ligger bakom segern känns det otroligt bli världsmästare. Det tog oss exempelvis flera år att hitta den perfekta potatissorten och utveckla vår tillagning till perfektion, säger Jorit Gras, medgrundare av Pom Friterie. Vi kommer dock aldrig att vara nöjda, utan försöker ständigt att förbättra våra pommes frites.”

Världsmästerskapen i pommes frites, Championnat du Monde de la Frite, arrangeras av den nordfranska kommunen Arras. Den ligger i området Haut-de-France där pommes frites spelar en stor roll i det lokala köket. I juryn sitter flera professionella kockar och tävlingen som genomförs på stadens torg lockar en storpublik. Pom Friterie segrade i den internationella kategorin för professionella kockar.