Fabrique tar över Oaxen

22 december 2022 var det den sista serveringen på den tvåstjärniga krogen Oaxen Krog och Slip ute på Djurgården. Nu tar grundarna av Fabrique Stenugnsbageri, Lotta och David Zetterström, över rodret och ska förvalta arvet samt sätta sin prägel in till varvet på Djurgården.

Krogen kommer så passande att heta Fabrique Oaxen och de nya ägarna säger att Oaxen Slip ska få fortsätta i sitt vanliga koncept. Restaurangen behålls med får tillskott av en vinbar, en butik med bageri och ett café som håller öppet året runt. Oaxens imponerande odlingar får leva vidare och kommer fortsättningsvis vara en viktig del av den säsongsbetonade menyn.

– “Vi har som gäster på Oaxen genom åren förälskat oss i platsen och att vi nu fått förtroendet att förvalta och utveckla Magnus och Agnetas livsverk är en dröm för oss. Med Slipen som utgångspunkt ska vi skapa ett helhetskoncept inom mat, bröd och dryck med generösa öppettider året runt, säger Lotta och David Zetterström, grundare och ägare av Fabrique”.

Magnus Ek och Agneta Green som öppnade Oaxen, lämnar nu krogen efter 28 år.

– “Det känns både tryggt och spännande att lämna över Oaxen till Lotta och David. De har som vi ett genuint intresse av lokala råvaror och själva hantverket bakom matupplevelsen. Som krögare är det självklart även roligt att de väljer att driva Slipen vidare, säger Agneta Green”.

Fabrique Oaxen planerar att öppna efter påsk. Mer information kommer att presenteras i samband med öppningen.