Goda viner till pizza - tips till olika pizzor
Pizza i alla dess former, från lyxpizzan till den flottiga kvarterspizzan är ju något man älskar, och ett passande vin till känns ju givet. Här nedan kommer 5 exempel på klassiska pizzor med förslag på viner som passar till.
Foto: Aliyah Jamous
Margherita
En klassiker med mozzarella, tomatsås och basilika tänk dig ett rött vin med fokus på frukt. En väl beprövad klassiker är så klart en klassisk Sangiovese eller varför inte lite rosé. Tomatsåsen har en naturlig syra som behövs mötas med ett vin med hög syra, ugnsbakad tomat får också en härlig sötma som passar bäst med ett vin med solmogen frukt.
Testa: Brancaia Chianti Classico 2020 nr.70725 i Systembolagets beställningsortiment
Pizza Hawaii
Toppad med ananas eller om du experimenterar med andra frukter på din pizza så kom ihåg att frukten har mycket naturlig sötma i sitt fruktos. För att vinet ska matcha, sikta in dig på ett vin med tydlig restsötma.
En Riesling Kabinett eller Lambrusco.
Testa: Kloster Eberbach Riesling Kabinett, 2019 nr.5810 för 109 kr i Systembolagets fasta sortiment
Pizza Bianco
Vit pizza som det kallas när man byter ut tomatsåsen mot crème fraiche passar väldigt bra med både Chardonnay och Pinot Noir. Syran i vinerna bryter av krämigheten i crème fraichen, oftast så toppas pizzorna med både örter och svamp som gifter sig bra med vinerna.
Testa: Maison Rijckaert Côtes du Jura Chardonnay, 2020 nr 2327 för 199 kr i Systembolagets fasta sortiment
www.systembolaget.se/produkt/vin/cotes-du-jura
The Butcher, Pinot Noir, 2021 nr 70521 för 169 kr i Systembolagets fasta sortiment
Pizza med kött eller bacon
Salt och fett och rökiga smaker passar utmärkt med vin gjort på Syrah. Ett fylligare vin med mörkare toner, antingen från Rhôndalen eller en från varmare breddgrader t.ex. Sydafrika, Australien eller Kalifornien där vinets aromer uppfattas lite syltigare.
Testa: E.Guigal Côtes-du-Rhône, 2019, nr.2011 för 135 kr i Systembolagets fasta sortiment
www.systembolaget.se/produkt/vin/cotes-du-rhone-201101
Mullineux, Syrah, 2019, nr.90153 för 229 kr i Systembolagets beställningssortiment
BBQ Pizza
Rökigt, fett och sött. Här behövs det ett vin med fruktigt vin med generös och solmogen frukt. Tänk dig ett fylligt rött vin med rostade ekfat och rejält tryck i frukten. En Cabernet Sauvignon från USA eller från BBQ-landet Australien.
Testa: Substance Cabernet Sauvignon 2019 nr.74083 för 189 kr i Systembolagets fasta sortiment
www.systembolaget.se/produkt/vin/substance
Ringbolt Cabernet Sauvignon 2020 nr.6278 för 149 kr i Systembolagets fasta sortiment