Joy Harris delar recept på en av sina bästa pralinfyllningar/Kolasås

 

Joy Harris är utan tvekan Stockholms hetaste pralin-queen. Varje dag inspirerar hon tusentals följare på Instagram med sina vackra och goda pralinkonstverk. Här delar hon recept på en av sina bästa pralinfyllningar, som är smörkola. Dessutom fungerar receptet lika bra som kolasås. Vill du få mer inspiration från Joy så rekommenderar vi att börja följa henne på Instagram, du hittar henne här instagram.com/joyharris1

 
 
joyharrispraliner.jpg
 

Ingredienser:

  • 350 g socker

  • 100 g vatten

  • 100 g glykos

  • 200 g vispgrädde

  • 1 nypa salt

  • 100 g vit choklad

  • 100 g smör

Gör såhär:

  • Koka upp socker, vatten och glykos till en ljus karamell på medelhög värme.

  • Vispa i grädden och låt sjuda i ca 6-7 min.

  • Ta av kolan från värmen och mixa i smör och vit choklad, helst med stavmixer och smaka av med salt.

  • Funkar superbra som pralinfyllning och som kolasås.

  • Går att förvara i frysen.

 
EfterrättRebecca BrageSötsaker, Efterrätt