STJÄRNKROGEN ÄR INTE DÖD
Är tiden för stjärnkrogar över?
Så har snacket gått den senaste tiden. Trams säger jag! Det känns som att någon har gjort en höna av en fjäder pga. att tre stjärnkrogar stängt samtidigt i en lågkonjunktur.
Stjärnkrogen är allt annat än död! Det är helt i sin ordning att stjärnkrogar stänger efter några år, så länge det inte är en institution som Operakällaren t.ex. Hur kul hade det varit om alla stjärnkrogar satsade på att finnas hur länge som helst? Tappar man inte lite av det spännande med stjärnkrogarna då? Det tycker jag.
En annan grej som spräcker hål på det otroligt torra påståendet är Black Milk Gastro Bar som öppnar nästa vecka. En krogsatsning av gänget bakom restaurang Aloë tillsammans med cocktailbaren Stjärtelleriet. Aloë har, som några av er säkert vet, två stjärnor i Guide Michelin. Med Black Milk Gastro Bar satsar de mot fler!
Den nya krogen ligger vid Humlegården, i samma lokal som deras ghost kitchen och lunchrestaurang Enjoy Bazaar. Kvällstid svidar restaurangen om och satsar på en intim omakase Aloë-style. En helt ny typ av omakase med lekfulla smaker och kombinationer ihop med matchade cocktails signerade Stjärtelleriet.
Maten var helt otrolig! Vi satt ett gäng lyriska gäster framför baren och skrapade tallrikarna.
Det var så många otippade serveringar och smaker, något helt nytt! Har man ätit på Aloë tidigare så kan man känna igen några delar på menyn, fast i en annan tappning.
Vi åt rätter som röding med XO-salsa och Vin Jaune och en semifreddo med mandarinsorbet, nejlika, chermoya och kardemummaolja.
Kul med ett ställe som väljer att gå all in på cocktails till maten. Stjärtelleriet har tagit fram massa goda drinkar som ska passa till varje rätt. Är man sugen på vin till så kommer det finnas några utvalda flaskor att beställa till.
När vi klev in på Black Milk Gastro Bar var det som att kliva in på en intim förfest - hög musik, dämpad belysning och festlig stämning. Fick känslan av att vara på ett vuxnare Punk Royale, fast något helt annat. M.a.o. är det ett perfekt ställe att gå till innan en kväll på stan eller när man är ute efter något med drag.
En middag kostar 2 200 kr för ca 10 rätter och 1 200 kr för cocktails till.
Det är inte ett ställe om man är vegetarian, vegan eller har massa allergier. De kan anpassa efter gluten men inte så mycket annat.
Hurra för nya bra stjärnkrogar! Är pepp på att se vad framtiden har att komma med.
Baren och köket
Här har vi den, semifreddon!
Stjärtelleriet på plats