Hållbara & ekologiska restauranger i Stockholm
Det finns några restauranger som verkligen utmärker sig när det kommer till att laga fantastisk mat och samtidigt värna om vår planet. Här hittar du inga rätter med avokado från Chile eller kött från Argentina, utan mat efter säsong på lokala råvaror. En av många fördelar med att äta efter naturens klocka är att det smakar så mycket bättre. Enjoy!
Restaurang Emmer huserar på Ulriksdals Värdshus
Stockholms Bästa, mest hållbara och ekologiska restauranger:
Kalf & Hansen
En utmärkt restaurang att besöka när du vill äta lunch, köpa med hem eller äta en tidig middag. Kalf & Hansen serverar nordisk och ekologisk snabbmat, med kött-, fisk- eller vegetariska frikadeller och ditt val av tillbehör. Prisvärt, snabbt och gott. Familjeägt och drivs av far och son. Finns på flera adresser i Stockholm.
Fotografiska
Restaurangen på Fotografiska muséet är en av Stockholms bästa och mest hållbara restauranger. Bakom mat- och dryckeskonceptet står matkreatören Paul Svensson, Sveriges mest kända kock när det kommer till hållbarhet. Här serveras det godaste som växtriket har att erbjuda för säsongen. Till det kan du välja animaliskt protein om du vill ha. Restaurangen ligger med vacker utsikt över Stockholm. Perfekt för romantisk dejt, middag med familjen eller vänner. Missa inte brunchen.
www.fotografiska.com
OXENSTIERNAN
Silversmeden Sebastian Schildt har tagit över den pampiga Oxenstiernska malmgården på Östermalm. Här möts konst, design och hållbart mathantverk på en historisk plats. Restaurangen har ett tydligt fokus om att värna om miljön och ta till vara på det vi har omkring oss.
www.oxenstiernan.se
Rosendals Trädgårdcafé
Ute på vackra Djurgården ligger Rosendals Trädgård, en handelsträdgård med grönsaksfält, växthusodling, fruktträdgård, vinodling, vedugnsbageri, gårdsbutik och ett KRAV-certifierat kafé. Kaféet serverar mat och dryck på råvaror från KRAV-gårdar och ekologiska odlingar. När säsongen tillåter skördar deras trädgårdsmästare grönsaker, örter och frukt direkt från de biodynamiska odlingarna. Underbart lunch- och fikaställe.
www.rosendalstradgard.se/kafe
Rosendals Trädgård
Inlagda grönsaker och rotfrukter på Växthuset
Växthuset
Restaurang Växthuset i Skanstull ligger på nattklubben och nöjesplatsen Trädgården / Under Bron. Restaurangen ligger i en villa inne på området, känslan är som att befinna sig i någons konstnärliga hem, i ett industriellt område i Berlin. Växthuset är en helt växtbaserad (vegansk) restaurang, inga animaliska produkter eller råvaror används i maten. Allt tillagas på råvaror i säsong från lokala producenter. Öppet för middag.
www.restaurangvaxthuset.se
Prospero
Liten pärla på restaurangtäta Roslagsgatan. Inredningen är modern i sin enkelhet, hemsnickrat och snyggt. Restaurangen erbjuder en prisvärd avsmakningsmeny, tillagad på de finaste råvarorna från lokala producenter. Fokus på småskalighet och hållbarhet.
www.prospero-restaurant.com