Fredrik Iveskär
Servitören från Småland som för nästan 10 år sedan, tillsammans med sina kollegor Tom Telégin och Robert Fredh, startade importfirman Pompette med en dröm om ärliga och härliga producenter. Idag är Pompette ett namn som de flesta i krogsverige känner till och som blev utsedda till Årets Vinimportör 2023 på tidningen Allt om Vins vingala.
“Här är en bild från när jag blev intervjuad om Covid” - Fredrik Iveskär
Från Småland till Stockholm, hur började din krogresa?
Den började i disken på stadshotellet i Växjö och därefter i baren på PM & Vänner. Efter ett par år bestämde jag mig för att flytta till Stockholm där jag träffade Daniel Crespi på Black & Brown Inn. Det blev en fatölsfylld kväll som resulterade i att jag tillbringade mina första år i Stockholm på Leijonbaren, Djuret och Pubologi. Innan vi startade Pompette hann även jag och min kollega Robban starta upp och driva vinbaren Hornstulls Bodega ett par år.
Pompette firar snart 10 år, hur väcktes tanken?
Tanken väcktes av att vi saknade en väldig massa vin på den svenska vinscenen. Att producenter som Castell’In Villa, Olga Raffault och Thibaud Boudignon inte fanns att köpa gjorde att vi slog slag i saken och skaffade importtillstånd. Från början plockade vi in väldigt mycket vin från Loiredalen då producenterna som fanns att tillgå på den tiden antingen var för opersonliga eller för stökiga i stilen. Vi saknade de tidlösa hantverksvinerna och försökte fylla det hålet.
Minns du din första “aha-upplevelse” när det kommer till vin?
Min första aha-upplevelse kom utan tvekan på PM och Vänner när jag fick prova mogen Champagne och mogen Bourgogne första gången. Min kärlek till Manzanilla Sherry väcktes även där eftersom man med värme blev påtvingad ett glas varje gång man klev av för ledig helg.
Vad dricker du helst nu?
Just nu dricker jag säsongsenligt vitt i immiga glas och det får gärna vara Grüner Veltliner Federspiel eller fjällbäcksklar Sauvignon Blanc från Menetou-Salon. Det slinker även ner en och annan kall lager från kran eller korta glas fyllda med is och vår piemontesiska vermouth Aperò Bianco.
En ledig kväll, med eller utan familj, vilka är topp 3 ställen i Stockholm? Topp 3 i Sverige?
Det är omöjligt för mig att rangordna topp 3 ställen i Stockholm. Det finns för mycket bra! Är lika svårt som att göra en topp 3 av världens bästa låtar. Jag väljer därför istället att tipsa om 3 platser, utan inbördes rangordning, i området där jag bor som är goa att dricka vin på under sommaren.
(Klicka för länk)
Vad händer härnäst? Ny festival? Nytt vin vi ska spana in? Vinbar?!
Det händer en väldig massa kul till hösten! Vinfesten kommer i en ny betydligt mer intim skepnad och drömmen om en egen bar lever fortfarande. Vårt senaste släpp från bröderna Scheuermann, en knastertorr Riesling på 1 litersflaska, har landat på hyllan i ett tiotal Systembolag och den rekommenderar jag varmt alla semesterfirare att prova
Nr 71242 för 185 kr