Emil Persson
Journalist och mannen bakom succépodcasten Fördomspodden. Den här gången byter vi ut kändistipset och testar våra fördomar om Emils krogvanor. Fördomspodden är en humoristisk intervjupodd där Emil Persson testar sina förutfattade meningar om en känd person - på den kända personen i fråga. Blir du nyfiken på att lyssna på Fördomspodden så hittar du en där poddar finns.
Foto: Johan Hedberg
Du äter bara på ställen där krögaren har över 20 000 följare på Instagram.
– Har krögare ens så många följare? Enda gången jag möjligen gör mig skyldig till detta är väl på Sandhäxan, där skådespelaren Jerka Johansson agerar något slags ambassadör och säljigt cheddar-cumface, men vi KAN väl ändå inte kalla Jerka för krögare? Jerka förblir storebrorsan i Eva & Adam.
Det är viktigare hur maten ser ut på bild än hur den smakar.
– Tvärtom, jag äter så fort och katarrfrämjande att jag knappt hinner ta in hur den faktiskt ser ut.
Du tycker det är jäkligt viktigt att restaurangen har kompletta toalettsitsar.
– Jag är inte där för att skita men överlag föredrar man väl att saker och ting håller ihop.
Efter att ha skickat tillbaka två glas vin så nöjer du dig med det tredje, men innerst inne är du rädd att du blivit serverad samma vin tre gånger i rad.
– Kan kanske se hur man skulle kunna tro det men jag vågar sällan hålla på och sjåpa mig med vinbeställningar, det är FÖR pinsamt. Glöm inte att jag är lantis. Ofta blir det att min vän David hugger vinlistan och börjar svamla med sommelieren om att han vill ha ett ”knasigt” vin och då uppstår tyvärr en ännu pinsammare situation.
Ingenting slår Hantverkets hasselbackspotatis med smetana och löjrom.
– Det är en utsökt rätt men jag håller nästan de andra sakerna på snacksmenyn ännu högre: slarvsyltan, struvan med vispad anklever och parmesan, laxtartaren. Generellt är det ju makalöst svårt att välja bort något på Hantverket, man får bara ta in rubbet och äta tills man hatar sig själv och hela sin familj.
Chicken Tikka Masala är det mest exotiska du har ätit.
– Hahaha. Spretigt detta alltså, vet inte om du vill ha mig till matsnobb eller matanalfabet eller nu typ matrasist? Älskar för all del tikka masala men det är väl knappast det mest exotiska jag ätit. Svårt. Jag åt den lokala specialiteten shave ice på Hawaii, en färgglad hybrid mellan isglass och mjukglass, det kändes väldigt exotiskt där och då, men det kanske mest handlade om att jag var packad och hade en turistig leikrans runt halsen.
Finns det burgare på menyn så är det är givet val, och du anser dig själv vara en finsmakare när det kommer till burgare och drar dig inte för att tala om för personalen hur en bra burgare ska serveras.
– Om jag någonsin blir den här personen så har alla som läser detta rätt att skjuta mig på öppen gata. Helst i pannan dock, hanterar utdraget lidande väldigt dåligt.
När du bokar bord presenterar du dig alltid som Emil Persson från Fördomspodden och tidningen Café. Du är dessutom noga med att tala om vilka andra kändisvänner som följer med på middagen.
– Café jobbar jag inte för längre och är inte heller säker på att det verkligen medför någon gräddfil 2021? OM kändisvänner följer med på middagen får de givetvis lösa bordet, dels för att de i bästa fall är kända på riktigt och dels för att då behöver jag inte lyfta ett finger.
Dela på en nota gör dig stressad.
– Ja, så håller man helst inte på.
Du kan för ditt liv inte förstå varför restaurangerna envisas med att lägga kalixlöjrom på toasten, när en vanlig stenbitsrom skulle halvera priset på rätten.
– Var tvungen att googla stenbitsrom nu men är fortfarande inte säker på att jag förstår skillnaden. Om den här fördomen springer ur den trötta sägningen om att smålänningar är snåla vill jag poängtera att det är en helt grundlös klyscha som måste begravas. Om ni ska hata oss för något borde fokus i stället ligga på marsipantårtepisset i mars, dummare blir det inte.