Danyel Couet
Danyel är en av Sveriges kändaste kockar. Han har drivit F12-gruppen i 25 år, tillsammans med Melker Andersson. Nu äger och driver han Bar Étable och restaurang Allegrine. Danyel syns ofta i TV och har en förkärlek för det franska köket, där han har sina rötter.
Du har en ledig kväll och ska gå ut och äta i Stockholm, vart går du?
Till Babette utan tvivel. Support your locals gäller fortfarande i allra högsta grad.
Någon restaurang i Stockholm som du ser extra mycket fram emot att testa?
Finns många restauranger som jag tyvärr inte hunnit med ännu. Ska försöka beta av många under hösten om rådande situation tillåter. Även om vi måste support krogarna är det ytterst viktigt att också ta sitt ansvar.
Vad äter du allt som oftast till frukost?
Enkelt - Jag äter alltid havregrynsgröt med bär och mandelmjölk till frukost.
Under alla år i restaurangbranschen, vilken är den häftigaste upplevelsen du har varit med om?
Hmm, finns så många… Allt ifrån när Iron Maiden kom och vill festa hos oss i början på 2000-talet till när Prince knackade på min axeln och ville dansa. Eller när Pierce Brosnan var så nöjd så han kom ner till köket och bjöd på vin i köksluckan och inte att glömma alla gästkockar jag och mina kollegor bjudit hit till Stockholm. Finns många härliga minnen i restaurangbranschens härliga värld.
Har du någon guilty pleasuRe?
Såhär års och som fransman kan jag inte låta bli mustiga höstgrytor på vilt eller en rejäl ostbricka och ett glas rött… Testa så förstår du.
Vad händer på Allegrine och Bar Étable i höst/vinter?
Hösten och vintern är fullspäckad. Förutom vår kyckling och lördags-spädgrisen som fortsätter grillas inne på Etable kommer vi ihop med vinhuset M.Chapoutier att genomföra en hel del spännande aktiviteter för att blåsa liv i kroglivet igen. Allt med stor hänsyn till rådande rekommendationer såklart. Matleveranser och takeaway i alla ära men det finns något magiskt över en middag på krogen med människor man älskar.