Upplev naturen och bo off-grid – av Badass Food Stories
Betalt samarbete med Västsverige
Att lämna en stressig tillvaro i storstaden för att hitta lugnet i naturen är något vi alla behöver göra titt som tätt. Att ta en paus från sin skärm och bo off-grid är nyttigt för både kropp och själ. Att dessutom njuta av smaker och råvaror från lokal producenter efter vad säsongen har att erbjuda är en bonus! Bli inspirerad av Badass Food Stories tur till Västsverige.
Foto: Badass Food Stories
Nicole och Gustaf är paret som åker land och rike runt för att träffa människor som brinner för mathantverk, hållbarhet och lokala råvaror. Under våren 2022 besökte de Swedish Country Living i Dalsland för att filma en inspirerande kortfilm om mat till deras Youtube-kanal - resultatet kan du se längre ner i artikeln. Här är deras guid till en unik upplevelse i Västsverige.
- Vi checkade in på Swedish Country Living i tre nätter för att bo all-inclusive i mysiga eremitstugor utan el och vatten. Hela upplevelsen var verkligen familjärt och avslappnad men samtidigt lyxig!
På Swedish Country Living i Dalsland finns totalt tre arkitektritade eremitstugorna som är byggda med naturmaterial från platsen så som trä och återbrukat byggnadsmaterial. Varje hus har en egen stil som speglar traditionella byggnadsmetoder och är placerade i de gamla kulturmarkerna, bland fårhagar och utsikt över sjön. På gården finns ett kretsloppshus med fräscha privata badrum och ett cirkulärt vattensystem som rengörs genom orangeriet.
- Vi bodde i den moderna “A-frame Hermitage” off-grid stugan med Skandinaviska designmöbler och en snygg svävande eldstad i polerat stål. Den va rymlig med 6 meter i takhöjd där vi fick klättra upp till det mysiga sovloftet för en härlig nattsömn, säger Nicole, men nästa gång vill de gärna testa att bo i “the original Hermitage” eller “new Slate house” cabin för extra mysfaktor!
Grundarna till Swedish Country Living är paret Marie och David. Efter många år i modebranschen så lämnade det stressiga storstadslivet för en tillvaro utan miljögifter och onödiga oljud. Idag förvaltar de sina jordar på ett holistiskt vis, naturbetesmarker sköts på ett så jordnära och naturligt sätt som möjligt.
- Vi skapar inte enbart ett bättre liv för familjen utan skyddar även den mäktiga miljö som finns runt omkring oss. Genom att öppna upp landskapet med betande djur ger vi förutsättningar för hotade växter och andra arter att överleva, säger Marie och David.
Genom koncentrerat betestryck och ständig förflyttning av deras får ökar gräsets rotsystem vilket förbättrar jordens förutsättningar att motverka uttorkning eller översvämning. Dessutom skapas en så kallad kolsänka som tar hand om koldioxid utsläpp.
- Med utmärkelse som Sveriges mest hållbara upplevelse i 360 Eat Guide 2021 är vi taggade att ge våra gäster ännu mer upplevelser, säger Marie och David.
Foton: Badass Food Stories
Efter en fem timmars bilresa från Stockholm till Köpmannebro i Dalsland känns det personliga välkomnandet av Marie, David och deras hundar extra värmande. Efter en rundtur på gården serverade de en familjär middag vid uteköket med utsikt över sjön innan vi avsluta kvällen i vår stuga. Samtliga råvaror till middagen var från deras egna KRAV-certifierade gård samt andra lokala gårdar i Dalsland.
Alla måltider tillagas av Marie och David på Swedish Country Living. Frukosten serveras nere i orangeriet varje morgon med nybakt bröd av Marie, färska ägg från hönsen och grönsaker i säsong. Tips om man vill sova ut, eller ha lite egen tid är att be om få frukosten serverad till sin stuga. Luncherna kommer som en klassisk matsäck, perfekt för att ta med ut på tur för att upptäcka Dalsland - paddla kajak eller gå i den vackra naturen, eller ta med sig ner till sjön för att bada. Beroende på väder så serveras middagarna antingen vid utomhusköket eller i orangeriet. Det finns även möjlighet att själv laga sin egna mat - vilket Nicole och Gustaf gjorde en av dagarna.
Närproducerade råvaror stod i fokus under hela vistelsen i Dalsland. Det är alltid värt att besöka lokala marknader eller bönder. Framförallt om det finns möjlighet att laga egna måltider - närproducerade råvaror smakar ju bäst, tycker Nicole och Gustaf.
- Vi fick tips om Evenstorps gård som odlar hallon och rabarber samt har köttdjur, allt ekologiskt och KRAV- certifierat så klart och ligger söder om Köpmannebro i Dalsland. De har också en gårdsbutik med råvaror från andra lokala bondgårdar. Vi köpte grönsaker i säsong, och rabarber, även mjöl, rapsolja. Och givetvis kunde vi inte motstå att köpa entrecote och ölkorvar från deras egna kossor - samt en hallonkombucha som de gjort själva.
Sista dagen i Dalsland så hade Nicole och Gustaf bestämt att de skulle laga mat utomhus. Med sig hade de kocken Emelie Nielsen som "brinner för" vällagad mat med fokus på närproducerat. Hennes filosofi är att laga allt som är gott - från husman till fusion där råvaran alltid är i fokus.
- Det va himla lärorik att får laga mat utomhus tillsammans med Emelie som har lång erfarenhet av matlagning. Hon har dessutom tävlat ett flertal gånger i SM i utomhusmatlagning - ett riktigt proffs, säger Nicole.
Kika på hela filmen här för att lära er mer om off-grid trenden och Emelies tips för att lyckas med utomhus matlagningen.
Note: Swedish Country Living är hundvänligt och välkomnar våra fyrbenta vänner!
Foto: Badass Food Stories