Nu öppnar Stockholms första latinamerikanska vinbar

Stockholm har äntligen berikats med en latinamerikansk vinbar. Tocayo som baren heter drivs av gänget bakom den mexikanska restaurangen Chelas, som ligger rakt över gatan i Hornstull. Tocayo är en plats för den som är ute efter en avslappnad vinbar med heta snacks och mellanrätter.

Hur kom ni på idéen att öppna en latinamerikansk vinbar?

- När vi fick möjlighet att köpa restaurangen på andra sidan gatan från Chelas började vi funderade på vad vi skulle kunna göra som kompletterar det vi gör idag. En vinbar har alltid var en dröm då två av oss är sommelierer. Vi har alltid haft en förkärlek till latinamerikanska viner, det är en del av världen som vi känner är underrepresenterad. Därför ville vi skapa en känsla av Tocayo; en latinamerikansk vinbar med en skön strandvibb. För oss är det viktigt att det känns avslappnat och opretentiöst med massa goda viner, som dessutom passar perfekt till maten vi serverar.

Kommer vi få se uteslutande viner från Latinamerika?

- Nej. Vi har ett stort fokus på viner från Latinamerika, men även från Nordamerika och andra viner som vi gillar. Vi känner inte att vi behöver nischa in oss i exakt vad vi serverar för vin. För oss är en latinamerikansk vinbar ett helt koncept - mat, dryck och känslan.

Något ni är extra peppade på?

- Vi är riktigt peppade på att visa våra gäster hur bra man kan matcha latinamerikansk mat med vin. Det har varit en av de stora diskussionerna vi haft med våra gäster sedan vi öppnade Chelas. Den här gången får vi chans att fokusera mer på vinbiten och använder maten som ett komplement till drycken. Det ska bli kul att se våra gäster testa viner med Chicharron och Valentina (stark mexikansk sås) för det bryter mot normen.

Det ser ut som att det kommer bli en del mat också, kan du berätta?

- Vi börjar i en liten skala, för det är viktigt för oss att säkerställa att allt på menyn är riktigt gott. Mestadels serverar vi smårätter med latinamerikanska snacks, men vi har även tre huvudrätter som kommer från grillen. Vi är en vinbar och vill att gästerna kommer för vinet främst, och i andrahand för maten.

Kommer baren skilja sig mycket från er systerkrog Chelas?

- Baren är något helt annat än Chelas och vi har inte låst in oss i ett autentiskt mexikanskt koncept. Vi kommer inte servera totopos, guacamole, maragaritas eller churros. Vi vill att Tocayo ska vara en plats dit våra gäster går och tar ett glas innan eller efter de ätit middag på Chelas. Det är vår latinamerikanska vinbar - Amelia Handal, en av delägarna.