Brasserie Astoria – Frantzéngruppens senaste tillskott

Gästskribent Sophie Valencia Vogel har besökt nyöppnade Brasserie Astoria, det här tyckte hon. 

Foto från Brasserie Astoria

Även om vi inte hade någon aning om vad vi skulle förvänta oss så tänker man ju spontant ”att det här bli nog gott” när man hör att nu har Frantzén Group öppnat nytt. Folk i kö, DJ bakom snyggt bås, Gucciskärp och loafers till höger och vänster, samt många välfönade frillor. Pre-Corona skulle jag kunnat blanda ihop klientelet med random nattklubb på Stureplan men nu kändes det plötsligt väldigt exotiskt. I och med att man är rätt svältfödd på fest valsade vi glatt in i matsalen till ljudet av Sexual healing. 

Vi blev placerade i baren precis vid det öppna köket. Det var mycket trevligt att få sitt mitt i pulsen med hög energi från både kockar och servis. Glada gäster som, liksom oss, low key sittdansade. Som sagt, man är ju svältfödd, så allt som påminner om festligheter, ”utomlands” och allmänt skojiga saker man gjorde innan pandemin uppskattas ju. 

Maten, vinet, servicen och inredningen då? 

Vi började med ostron, både naturella sådana toppade med champagne- och schalottenlöksvinaigrette, och otron Rockefeller med spenat, sake, smör, kombu och lagrad ost. Båda goda men naturella är ju alltid att föredra (tycker jag). Till det drack vi ett krispigt Riesling och ett glas Prosecco. Sen fortsatte vi med Pot au feu på torsk, hjärtmusslor och kronärtskockor, och grillad gödkalv. Torsken var saftig, med en djup smak av umamibuljong och låg fint bland ärtor och morötter. Gödkalven var på ett sätt ganska enkel, men så god ändå. Lagrad parmesan och kryddig dressing hottade upp den något. Till torsken dracks det en något syrlig Grüner Veltliner och till kalven en fyllig och fantastisk Langhe Nebbiolo. 

Vi kunde inte lämna Astoria utan att ha testat både lakritslassen och den karamelliserade bananen med romrussinglass och anklever (!). Båda gudomliga, hade vi kunnat slicka rent tallrikarna hade vi gjort det. 

Otroligt mycket personal överallt och vart man är tittade mötte man ett vänligt leende. Bra och personlig service med andra ord.  

 ”The building is going through extensive renovation where details from the original 1870s are carefully restored and updated with modern architecture” står det på hemsidan och det har man lyckats med. Tjusiga detaljer, mysigt men ändå pampigt och komponenter som påminner om biografens praktfulla dagar. 

Jo, men vi är väldigt nöjda med besöket på Astoria. På vardagar går man hit och möter en något lugnare och äldre stämning. Man märker att man är mitt på Östermalm så att säga. På helger går man till Astoria för att slängas tillbaka till en lite mer dansant och livfull tid.

Sophie Valencia Vogel