Vad dricker man till kräftskivan?
Kräftorna står snart på bordet, pajen är serverad och nubben ligger i frysen. Men vilka drycker ska du införskaffa till kräftskivan, här kommer våra tips. Vill du ha ett bra recept på en matig ostpaj, klicka här.
Vad dricker man till kräftskivan?
De kokta kräftorna är både salta, umamirika men har även en liten naturlig sötma. Därför kommer fatlagrade vita viner och röda viner bara kännas beska, platta och plåtiga tillföljd av sina tanniner. Traditionen säger ju såklart öl och nubbe. Men om du är sugen på vin så sikta på något friskt och fruktigt gärna med liten restsötma för att möta allt det salta och ge en extra skjuts till vinets frukt för att balansera umamin. Till pajen passar både öl och cider och till korvvickningen slinker nog det mesta ner!
Nya Carnegiebryggeriet Kellerbier
Nr.1220 för 21:90 kr i Systembolagets fasta sortimentet
Från bryggeriet i Hammarby kommer denna lager med fin beska och härlig smak av knäckebröd, apelsin och tropiska frukter. En bra lager som passar både till kräftorna och till ljugarbänken.
Kloster Eberbach Riesling Kabinett 2023
Nr.5810 för 129 kr i Systembolagets fasta sortimentet
Vindrickaren bör sikta in dig på ett friskt vitt vin med djup fruktkoncentration, gärna med liten restsötma för att mjuka upp all sälta, syrlighet och umami. Kloster Eberbach är en klassiker på både Systembolaget och i Rheingau. Läskande frisk syra och fylld med frukt som bjuder på honungsmelon och lime. Servera kylt och njut av läskande kabinett en varm augustikväll!
Txomin Etxaniz Rosado 2023
Nr.91310 för 155 kr från ett tidigare tillfälligt släpp, men finns flaskor kvar
Ett bärigt rosévin baskien i Spanien, vid Biskayabukten och franska gränsen. Det här är ett lätt rosé fylld med syrliga körsbär, röda vinbär, grapefruktskal och örter. Smaken är torr med en rejält krispig syra som fräschar upp i munnen mellan varven av salta kräftor. Utmärkt med lite aioli som tillbehör.
Pomologik Hopple Alkoholfri
Nr.11902 för 28:90 kr i Systembolagets fasta sortimentet
Hantverkscidern med ursprung från Strängnäs passar i alla lägen. Pomologik Hopple är gjort på den rätt syrliga äppelsorten Elise för att sedan blandas upp med humle. Resultatet blir en halvtorr cider där smaken och doften är en blandning på röda äpplen, tallbarr, honung och citrus. Passar som handen i handsken till kräftorna med sin friska syra, lätta sötma och sina lätta bubblor som ger en fräschör till smakupplevelsen. En utomordentlig dryck som passar alla!
André Clouet Grande Réserve
Nr.7686 för 349 kr i Systembolagets fasta sortiment
Mousserande vin är bra vid alla tillfällen och Champagne ger lite guldkant på kräftskivan. Den friska syran gör kombinationen med sältan lyckad – och bubblorna fräschar upp. André Clouet Grand Réserve är en väldigt prisvärd champagne gjord på 100 % pinot noir, mestadels från Grand Cru byn Bouzy. Fyllig och rödäpplig med frisk syra och härliga brödiga toner.
O.P. Anderson Petronella
Nr.101 för 147 kr i Systembolagets fasta sortiment
O.P. Anderson Petronella är en blandning på klassisk O.P. Andersson och äppelmust, den tydliga kryddningen av kummin, anis och fänkål mjukas upp av äpplena och ger en fruktig och frisk snaps.
Kul kuriosa, Petronella är var självaste Olof Peter Andersons fru.
AB Hellström Dry Gin
Nr.84029 för 385 kr i Systembolagets beställningssortiment
Istället för nubben kan det vara gott med kanske Sveriges bästa gin? Eller skoja till det med en shot som möter smakerna för kvällen. Här är ett gin collinsinspirerat recept som passar utmärkt till kräftorna samt livar upp stämningen.
Koka ihop ett sockerlag 1 dl strösocker per 1 dl vatten, mixa med en näve dill och låt svalna. Sila och häll upp det i en flaska ställ sockerlaget i kylen.
Pressa lime
Skaka med is: 2 cl sockerlag, 3 cl limjuice med 5 cl gin per drink servering eller servera i små nubbeglas. Gör du drinkar kan du garnera fint med en dillkvist