Dryck till Midsommar 2024
Midsommar står runt hörnet med midsommarfirande, sill och potatis och passande dryck. Här tipsar Joakim Brage-Gumpert a.ka Picky Wino om passande vin och öl till midsommarmaten och till dans i midsommarkrans.
Midsommarmaten påminner mycket om det vi traditionellt äter på jul och vid påsk och vanligtvis serveras midsommarmaten som en buffé, vilket gör att ingen tallrik blir sig lik. Här listar jag dryck som passar till de olika maträtterna, så är ni flera vid firandet så testa lite små glas av olika drycker till de olika rätterna.
Dryckestips till Skaldjur, sill och lax:
På midsommarbordet förkommer en hel del lax i olika former, gravad, rimmad och rökt. Den feta fisken gillar viner med frisk syra, mineral och även viss restsötma (om det faller dig i smaken). Sillen har både sötma och en skarp ättikslag och passar bäst med ljus öl eller vitt vin med liten restsötma för att möta sötman i sillen. Torra vita viner kommer upplevas sura och rödviner kommer kännas både sura och beska. Till skaldjuren beror det lite på vilken typ av skaldjur, tillbehör och tillagning. Men valet blir troligen vitt som är friskt och aromatiskt eller vitt som är lite fetare och smakrikare.
Kloster Eberbach Riesling Kabinett 2022
Nr.5810 för 129 kr i Systembolagets fasta sortiment
Sötman i sillen möter en halvtorr riesling på ett bra sätt och den friska syran lättar även den fetare inläggningarna eller den sötare rimmade laxen. Lite lägre i alkoholen och perfekt på lunchbordet!
www.systembolaget.se/produkt/vin/kloster-eberbach
Domaine Claude Riffault Sancerre Mosaïque Calcaire 2022
Nr.93354 för 299 kr i Systembolagets beställningssortiment.
Från en av mina favoriter från Loire som gör viner fyllda med finess och flera lager. Generös frukt med en mjuk och lite fylligare kropp med en frisk pigg syra. Klassiska Sauvignon blanc, toner av krusbär, citrus, fläder och mineral. Har du skaldjur eller fisk som inte är så söt så kommer det här vinet gå hem, personligen är jag ingen större Sancerre-drickare men det här tar jag gärna ett glas eller 3 av!
Dryckestips till grillat kött:
Grillen känns ju obligatorisk under middsommarhelgen och de här två röda pavor för lite olika tillfällen.
Luis Pato Vinhas Velhas Baga 2018
Nr.51823 för 239 kr i Systembolagets beställningssortiment
Luis Pato är lite av en levande legend i Portugal, inte nog med att hans viner är otroliga så jobbar han hårt för att bevara den inhemska druvsorter, framför allt druvan Baga. Det här är ett läskande vin med parfymerad och flörtig rödbärighet och mycket liv. Lätt i kroppen, frisk i syran och ett perfekt vin till grillade lammkorvarna, till grillad kyckling eller varför inte till köttbullar med lingon?
www.systembolaget.se/produkt/vin/vinhas-velhas-baga
Xavier Vignon Cairanne
Nr.57106 för 200 kr i Systembolagets fasta sortiment.
Mörkt och pepprigt med en fyllig och intensiv smak och tanniner som är mogna och finkorniga. Frukten är både ung och flörtig blandat med en lätt utveckling vilket ger vinet en häftig smakprofil.
Vinet är en blandning av fyra olika årgångar: 2015, 2016 och 2017 och 2018. Druvorna är 90% grenache och 10% syrah och kommer från området Carianne i södra Rhônedalen. Ett vin för det grillade köttet med den där härliga smörsåsen med dragon i som vi alla älskar!
Dryckestips till det jordgubbar och midsommar efterrätt:
Till midsommar ska det ätas jordgubbar, så är det! Tårtor, pajer, maräng och vaniljsås. Allt är så barnsligt gott och passar utmärkt med lite lätt mousserande sötma. Men ett komplext söt vin som har sätt sin beskärda del av ädelröta är aldrig fel det heller!
Nivole 2023 37,5 cl
Nr.7787 för 99 kr i Systembolagets fasta sortimentet
Lätt mousserande och blommigt bubbel från Piemonte. Alkoholen är lägre och syran är frisk. Aromerna går åt päron, krusbär och fläder. Somrigt och söt!
www.systembolaget.se/produkt/vin/nivole
Château La Rame 2020
Nr.7962 för 139 kr i Systembolagets fasta sortimentet
Söt, smakrikt och komplext med en klassisk botrytis-profil. Sultanrussin möter torkad aprikos, saffran och mandelmassa. Syran är frisk som gör att man gärna tar sig ett litet glas till.
Vinet kommer från Sainte-Croix-du-Mont som ligger mitt emot det kända distriktet Sauternes.