Bäst Champagne på Systembolaget
Det är något magiskt och förföriskt med Champagne, drycken många förknippar med den gamla munken Dom Pérignon.
Satsa alltid på bubblor med kvalitet istället för kvantitet. Glöm inte bort att en bra Champagne, även om det inte är från en specifik årgång oftast går att lagra. Ta reda på basåret och testa dig fram! Här kommer, enligt oss, Systembolagets bästa Champagne.
En lista med 10 st i olika prisklasser.
Champagne i Systembolagets Fasta sortiment:
Palmer & Co La Réserve
Nr. 7372 för 399 kr i Systembolagets fasta sortiment
En favorit bland många av oss i Sverige! En krispig och fruktig Champagnen med smak och doft av gula äpplen, kex och mineral med en härligt frisk citrussyra. 50% chardonnay, 40 % pinot noir och 10 % meunier. Reglerna i Champagne kräver att vinet vilar på sin jäst i minst 15 månader innan det släpps på marknaden, Palmer & Co La Réserve vilar hela 4 år på sin jäst! Snacka om bra pris/prestanda!
Deutz Brut Classic
Nr.7487 för 559 kr i Systembolagets fasta sortiment
En elegant och balanserad champagne som passar perfekt till både festliga tillfällen, som aperitif och för att pigga upp vardagen.
Generös och rätt fyllig med inslag av mogna äpplen och persika tillsammans med en hint av nygräddad brioche och en touch av citrus.
Smaken har en fin balans med den friska syran och den krämiga känsla. Avslutet har har en lätt utvecklad smak av nötter och en subtil mineralitet. Bubblorna är små och mjuka, vilket ger en len känsla i munnen. En champagne som är både lättillgänglig och sofistikerad – perfekt för att höja stämningen!
www.systembolaget.se/produkt/vin/deutz
Charles Heidsieck Brut Réserve
Nr 77522 för 559 kr i Systembolagets fasta sortiment
Prisad som världens bästa Multi-vintage Champagne och du kommer verkligen förstå varför! Utvecklad och generös i sin stil med smak och doft av rostat bröd, nötter och solmogen frukt. Tänk dig en blandning av röda äpplen, plommon och mandlar. Den utvecklade stil kommer av att vinet görs med upp till 50 % reservvin som har cirka 20 år på nacken.
www.systembolaget.se/dryck/mousserande-viner/charles-heidsieck
Diebolt-Vallois Prestige Extra Brut
Nr 7723 för 499 kr i Systembolagets fasta sortiment
Prisvärd och komplex, gjord på 100 % chardonnay med druvor från de tre Grand Cru-byar. Äppelfruktig och fräsch tillsammans med en frisk grapfruktsmakande syra, lätta florala toner, lite rostat bröd och solmogna plommon. Låter inte det gott?
André Clouet Chalky Brut
Nr 54533 för 479 kr i Systembolagets fasta sortiment
En frisk champagne gjord på 100 % chardonnay från klassiska producenten André Clouet. Som namnet antyder så är det en mineralrik champagne med känslan av kalk och tavelkrita i eftersmaken. Syran är pigg frisk och läskande och bubblorna är krämig och fin. En välgjord champagne, särskilt för den som är lagd åt det friska hållet!
Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2015
Nr 7494 för 2499 kr i Systembolagets fasta sortiment
Ett praktexempel på hur bra champagne kan vara och att ibland så stämmer uttrycket “smakar det så kostar det”. Ett komplex bubbel med rik doft av mogna gula äpplen, rostade nötter, vit choklad och söt apelsin. Torr och frisk med mjuka bubblor och en lång mineraldriven finish. Trevligt redan nu men går att lagra. Cuvée Sir Winston Churchill görs bara de bästa årgångarna och släpps på marknaden betydligt senare än Pol Rogers övriga årgångschampagner, just för att hedra Churchills förkärlek för mogna viner. Det sägs att mannen själv ska ha sagt - “Min smak är enkel, jag nöjer mig endast med det bästa” och det stämmer verkligen på bubblorna som döptes för att hedra honom.
www.systembolaget.se/produkt/vin/cuvee-sir-winston-churchill
Champagne i Systembolagets beställningssortiment:
Thiénot Brut Vintage 2012
Nr 77930 för 699 kr i Systembolagets beställningssortiment
Från ett topp år kommer den här torra, friska och komplexa champagnen som degorgerades 2020. Begynnelsen till en utvecklad frukt men som upplevs väldigt pigg och frisk i stilen. Djup i smaken, frisk i syran, mjuk i bubblorna och torr elegant finish. Härlig aromatisk blandning av solmogen citrus, torkade äpplen, rostade nötter, kryddor och mineral. Riktigt bra bubblor till ett bra pris.
Champagne Matthieu Godmé-Guillaume VILLAGE V.V.V.
Nr 70395 kr för 619 kr i Systembolagets beställningssortiment
Seriös odlar-champagne som skriker elegans med Cristal som granne i vingårdarna i nordöstra Montagne de Reims. Gjord på mestadels chardonnay från byarna Verzy, Verzeney och Villers-Marmery, därav namnet.
En elegant champagne som är fräsch, fruktig och aromatisk, med en fin citrusaktig grapefruktsyra som blandas upp med aromer av röda äpplen, nötter och mycket mineralitet. En spännande producent som jobbar biodynamiskt.
www.systembolaget.se/produkt/vin/champagne-matthieu-godme-guillaume
Pertois-Lebrun Derrière Le Mont Aigu no 15 2015
Nr 73209 för 851 kr i Systembolagets beställningssortiment
En Blanc de Blancs på årgång 2015 och från Lieu-Dit Derrière Le Mont Aigu, en gammal vingård belägen i Grand Cru-byn Chouilly som planterad för över 50 år sedan av grundaren Paul Pertois.
En stram och elegant Champagne med solmogen tropisk frukt och frisk citrussyra. Lång fin finish fylld med mineral och viss brödighet efter sina 5 år på sin jästfällning.
Billecart-Salmon Sous Bois
Nr 90560 för 799 kr i Systembolagets beställningssortiment
Billecart-Salmon Sous Bois är en komplex och smakrik champagne som bjuder på härliga toner av mogna äpplen och torkad frukt. Smaken kompletteras av rostat bröd, vanilj och nötter, tack vare att basvinet har lagrats på ekfat. Perfekt för dig som gillar en champagne med både djup och karaktär.
Lär dig mer om Champagne:
VILKA DRUVOR ANVÄNDS I CHAMPAGNE?
De vanligaste druvorna i Champagne är Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier. Men sedan kan Pinot Gris, Pinot Blanc, Arbane och Petit Meslier förekomma, även om det hör till ovanligheten.
HUR GÖR MAN CHAMPAGNE?
Tillverkningsmetoden, även känd som traditionella metoden (méthode traditionelle), ser ut såhär; det börjar med ett basvin, ett lite alkoholsvagare vin gjort efter vinmakarens smak och tycke. Basvinet buteljeras med jäst och socker för att påbörja en andra jäsning. Den här processen tar tid, enligt lag minst 15 månader. Efter 5 kvartal har drycken gjort en andra alkoholfermentering, kolsyra har bildats som en biprodukt som stannar i den slutna flaskan och lagring på jästfällningen ger champagnen sina utvecklade toner. Desto längre lagringen sker på jästfällningen desto mer utveckling i smak. För de bästa champagnerna kan detta ta flera år, prestigechampagnen Bollinger R.D. lagras i minst 9 år på sin jästfällning.
Innan champagnen är klar ska flaskan tömmas på jästfällningen och fyllas upp med en mindre mängd vätska som kallas för dosage, en blandning av vin från tidigare år och socker. Detta görs för att fylla upp flaskan till rätt mängd samt för att bestämma sockerhalten i champagnen.
Olika benämningar:
Doux – sötast, mer än 50 g socker / liter
Demi-Sec – halvtorrt, 33–50 g / liter
Sec – torrt, 17–35 g / liter
Extra dry – ännu lite torrare, 12–20 g / liter
Brut – nästan helt torrt, mindre än 12 g / liter
Extra brut – helt torrt, 0–6 g / liter
Brut nature – 0–3 g / liter, kallas även för "brut 0", "brut intégral" "non dosage" och "brut 100 %"
Den vanligaste champagnen är s.k. non vintage eller multi vintage, i dessa har basvinet en blandning av olika årgångar. Huvuddelen av basvinet är från yngre årgångar blandat med reservvin från tidigare år. Tanken är att smaken på champagnen som släpps som en non vintage / multi vintage ska vara konsekvent varje år.
Vissa år är alla förutsättningar perfekta, dessa kallas för millésime, då görs champagnen på basvin från endast den årgången. Dessa viner måste lagras på sin jästfällning i minst 3 år enligt lag.
VARFÖR ÄR CHAMPAGNE DYRARE ÄN ANDRA BUBBEL?
Tillverkningsprocessen är lång och kostsam och att lagra viner innebär att producenten fryser sitt kapital och skjuter fram sin eventuella vinst av produktionen. Därför brukar champagne kosta mer jämfört med t.ex. Prosecco där tillverkningen går snabbare.
För Prosecco sker den andra jäsningen i en stor ståltank och kravet är att tillverkningen ska ta minst 30 dagar. Jämför det med champagne där enbart lagringskravet ligger på minst 15 månader, det är en väsentlig skillnad i tid.
Sedan har champagne alltid varit ett starkt varumärke med en begränsad tillverkningsyta och en stark köpkraft, vilket gör att marknadspriset är högre.
VARFÖR DRICKER MAN MEST CHAMPAGNE INNAN MIDDAGEN? PASSAR DET INTE TILL MAT?
Champagne är en bra fördrink eftersom den är torr, frisk och har relativt låg alkohol. Det ger en fräsch känsla för smaksinnena, lätt att kombinera med lite salta snacks men också ingen smak som ligger kvar och bråkar i munnen när middagen börjar. Jämför man med en söt cocktail där sockret kan ligga kvar i munnen och rubba balansen av smaker under middagen. Med det i åtanke så är champagne en perfekt universalprodukt, funkar nästan till alla maträtter. Så att dricka champagne genom en hel middag är väldigt passande. Champagne har mycket frukt som kan hantera umami, frisk syra som klarar av feta komponenter och relativt låg alkohol som inte tar över eller bråkar med kryddhetta.
VAD KRÄVS FÖR ATT FÅ KALLA ETT VIN CHAMPAGNE?
För att ett vin ska få kallas champagne måste det komma från området Champagne i Frankrike samt vara ett mousserande vin som uppfyller regionens ställda produktionskrav. Området är varumärkesskyddat i enlighet med Madridprotokollet, ett avtal mellan majoritet av världens alla länder som berör varumärkesrätt.