Helsingfors - Mat, konst och Bastu
Sofia Edgren, journalist och konstjunkie gjorde Helsinki på 48 timmar. Här är hennes bästa tips till stadens mat- och konstscen. Och till en hemlig kulturbastu.
Saluhallen Helsingfors. Foto: Jussi Hellsten
Äta och Dricka i Helsingfors:
Yes yes Yes - Vegotapas i art deco-tappning
Ett bubbligt hubbabubba i art deco-tappning. Ja, det är känslan på pastelliga cocktailbaren & restaurangen i hörnet på Stora Robertsgatan i designkvarteren Punavuori (Rödbergen). Här käkar man ej för-eller huvudrätt utan mellanrätter - förslagsvis i form av en avsmakningsmeny. Gärna vid den långa marmorbaren för span på Helsinki-hipster. Tempurarovor, rödbetsrisotto, halloumipommes, avocado-och pistaschdipp… yes yes yes!
Nolla - Hållbart och spanskfinskt
Noll är utgångspunkten i zero-waste-krogen Nollas koncept. Med ambitionen att göra branschen mer hållbara strävar man efter minimalt avfall och maxad återvinning. Således är kökets råvaror hämtade från lokala producenter i linje med ställets värdegrunder. Och strävan mot att hålla nollan genomsyrar hela atmosfären: vid sidan av eget mikrobryggeri och kompostering går hela stället i återvunna anda - i allt från möblernas material till personalens kläder av gammalt sänglinne. Och touchen på maten då? Liten men naggande meny med mycket grönt i säsong - med en blinkning åt Spanien där delar av ägarna har sitt ursprung. Tips: Grillad romansallad med krusbärsalsa och ört-pil pil.
Ateljé Finne - Konstnärlig food comfort
Kreativ comfort i en före detta skulpturateljé. Så kan man sammanfatta den före detta hårdrockskeyboardisten Antto Melasniemi krog nära mäktiga Tempelplatsens kyrka. Ateljé Finne är en avslappnad atmosfär mellan vita väggar och skulpturala verk där finsk tradition blandas med internationella influenser. Vad sägs om en trerätters på Tartar à la Finne, brioche med kantareller och getost och dessertdrömmen lakrits-creme brûlée?
Gamla Saluhallen - Matkulturellt mingel
Saluhallar är den ultimata kombon av bra mat och people watching. Helsingfors äldsta vid Södra kajen är inget undantag. I myllret av den anrik byggnaden anno 1889 hittar du allehanda skaldjur, ostar, kryddor, bakverk, drycker (missa ej lilla vinhandeln!) och delikatesser en massé. Mycket klassiskt finskt (som lax- och fiskrullar) och det mesta i säsong. Köp med för en picknick eller luncha på någon av hallens ställen.
Gamla Saluhallen, Södra Kajen
St. George Bakery & Bar - Delikat hotellbar - och bageri!
Hotellbarer i all ära, men vad sägs om en kombon hotellbar och bageri? Lyxhotellet St Georges variant är superlyckad och är dessutom ett bra frukost- och lunchalternativ. förutom delikata bakverk och viner bra frukostalternativ. Smörgåsar, sallader, smoothies, vin - och delikat kaffe - på sommaren på altan med utsikt över Gamla Kyrkoparken.
Yes Yes Yes
Tre konstupplevelser - och en kulturbastu:
Kiasma och Amos Rex - Museum för samtidskonst X2
Ska man besöka ett konstmuseum i Helsingfors rekommenderas Kiasma - Helsingfors svar på Stockholms Moderna museet. Med museets dryga 8000 samtida verk - internationellt med betoning på Finland och Norden - utgör samlingen en del av finländska kulturarvet. Under hösten visas bland annat ARS22, den tionde utställningen i en serie som hållits sedan 1961 med fokus på samtidskonstens nyaste strömningar.
Annan konstpärla är Amos Rex, konstmuseet som ligger i kultiga funkisbyggnaden Glaspalatset. Utställningsprogrammet fokuserar på nydanande, ofta tekniskt experimenterande samtidskonst, 1900-talets modernism och forna kulturarv. Missa heller inte coola Glaspalatstorget, museets böljande bakgård och evenemangsplats.
www.kiasma.fi/sv
www.amosrex.fi/sv
Galerie Forsblom - Galleripärla
Intressanta gallerier finns så klart en massé, ett är Galerie Forsblom. Sedan starten 1977 har man gjort sig ett välkänt namn på den nordiska konstscenen och representerar en radda internationella konstnärer (som Julian Schnabel, Tony Oursler och Joel Shapiro). Fysiskt är själva galleriet även en arkitektonisk dröm beläget i ett mäktigt kontorsplats anno 1911.
Kulturbastu - Finskjapansk sauna
Ett Finlandsbesök är inget Finlandsbesök utan en paus i en sauna, ett bastubad alltså. Finnarna bastar som bekant gärna och ofta - och det gärna kollektivt. Runt om i stan finns gott om allmänna bastubad, alla såklart med sin speciella prägel. Finast - och hemligast - är doldisen Kulturbastun, en liten oas vid havet i området Hagnäs. Traditionell finsk, men med en touch av japan då en av grundarna, Nene, är japanska. Ett stycke finskjapansk estetik när den är som bäst: ljus, rent och avskalat.
Hagnäskajen 17
Amos Rex. Foto: Tuomas Uusheimo