Recept 4 portioner
-
500g pasta
-
300g valfri svamp (t.ex. skogschampinjoner, karl johan, kantareller)
-
2 vitlöksklyftor
-
2 schalottenlökar
-
2 msk färsk timjan (bara bladen)
-
1,5 dl vitt vin
-
2 msk misopasta (helst röd)
-
2,5 dl grädde
-
En klick smör
-
Pastavatten
-
Salt och peppar
-
Parmesan
Gör så här:
-
Koka upp vatten och generöst med salt i en kastrull.
-
Hetta upp en panna, lägg i svampen och låt den svettas ur all vätska. När all vätska kokat bort, i med smöret och stek svampen hårt i några min. Sänk till medelvärme.
-
Finhacka vitlök och schalottenlök och låt steka med svampen tills den är mjuk. I med misopasta och timjan och stek någon minut till. Häll i vinet och låt koka in.
-
Kokar pastavattnet? Bra. I med pasta och ställ timern på 2 min kortare än vad som står på paketet.
-
Häll i grädde i stekpannan och låt puttra ihop med svampen tills det är krämigt. Dra i några drag med svartpeppar.
-
Ta ca 0,5 dl av pastavattnet och tillsätt i svampsåsen. I med pastan och blanda runt. Smaka av med salt och peppar. Kolla så pasta är al dente, är den för underkokt är det bara att låta den gå klart i såsen.
-
Servera och toppa med en generös mängd parmesan.
