Joy Harris delar recept på en av sina bästa pralinfyllningar/kolasås

Ingredienser:

• 350 g socker
• 100 g vatten
• 100 g glykos
• 200 g vispgrädde
• 1 nypa salt
• 100 g vit choklad
• 100 g smör

Gör så här:

• Koka upp socker, vatten och glykos till en ljus karamell på medelhög värme.
• Vispa i grädden och låt sjuda i ca 6-7 min.
• Ta av kolan från värmen och mixa i smör och vit choklad, helst med stavmixer och smaka av med salt.
• Funkar superbra som pralinfyllning och som kolasås.
• Går att förvara i frysen.