Underbar chiapudding med kokosmjölk

Chiapudding kan vara otroligt gott, men det kan också vara tråkigt och ganska smaklöst. Det viktiga är vad man blandar chiafröna med, många mjölkvarianter passar inte så bra ihop med chiafrön medans kokosmjölk passar perfekt. Så, här kommer ett helt fantastiskt gott recept på chiapudding med kokosmjölk.

Ingredienser:

• 1 1/2 dl kokosmjölk (vi gillar Santa Marias eller Änglamarks ekologiska)

• 1,5 msk chiafrön

• Topping: ett tips är att ha på en halv skivad banan, hallon (färska eller tinade frysta), mango och en sked med mandelsmör

Gör så här:

• Häll i kokosmjölken i en skål

• Häll sedan på chiafrön och rör om, se till att fröna inte klumpar ihop sig

• Rör om några gånger de första 5 minutrarna

• Rör om igen efter en kvart

• Efter ca 30 min när fröna har svält är puddingen redo att serveras

• Vill du ha en lösare konsistens kan du hälla på med några doppar vatten eller mer kokosmjölk

• Toppa med frukter och bär som du gillar

• Mandelsmör passar perfekt ihop med chiapudding på kokosmjölk