Vad jag drömmer om just nu

Först och främst så drömmer jag om att kunna gå ut och äta igen, har någon vecka kvar med AIP-kost som jag berättade om i mitt senaste inlägg. Längtar efter att dricka champagne, äta massa god mat och bara njuta av livet. Snart så…

Sen längtar jag efter att åka på en mat- och vinresa med Joakim. Dourodalen, Napa Valley, Champagne, Bourgogne, Nya Zeeland, Georgien. Egentligen typ alla vinländer.

Vill åka till Tokyo och göra ett matreportage om världens kanske häftigaste matstad?! Säger så, även om jag inte har varit där. Skulle också vilja åka till Seoul, Australien och Island, till att börja med. Bodde i Australien långt innan jag blev intresserad av mat, men jag kommer ihåg att matscenen var fantastisk.

Jag drömmer också om att åka runt i Sverige och besöka restauranger i hela landet. Senaste åren har det blivit nästan uteslutande Stockholm, Göteborg och Skåne. Det vore magiskt att åka norr ut och utforska matscenen där. Kanske får bli i slutet av året/början av nästa, känns som bra timing nu när man ska undvika att resa.

Och som avslutning på några drömmar kommer här ett restaurangtips. Vi var på Bio Rios restaurang i tisdags, Joakim åt och jag fotade, hehe. De har ny kökschef och tydligen var maten underbart god! Maten lagas över öppen eld och är influerad av det Japanska, Sydeuropeiska och Latinamerikanska köket.

Bifftartar med marconamandel, Vermouth, grillad sallad och Wrångebäcksost. En av rätterna på Bio Rio.