Silver Heights, kinesiska viner som är här för att imponera
1999 började Silver Heights grundare Gao Lin förverkliga sin dröm; att en dag skulle hans hemprovins Ningxia göra viner i världsklass. Han började plantera Cabernet Sauvignon vinstockar från Frankrike och övertygade sin dotter, Gao Yuan a.ka. Emma att flytta till Bordeaux och utbilda sig till Oenolog.
Emma Gao, Foto av Silver Heights vineyard
I Frankrike praktiserade Emma på det anrika vinhuset Château Calon-Ségur hos vinmakaren Thierry Courtade, vars familj har gjort vin på Calon-Ségur i tre generationer. Kunskap, vänskap och kärlek utbyttes mellan dem och 2003 gifte de sig och 2005 flyttade de till Kina. Emma kunde då stoltsera med att vara en av få kinesiska kvinnor som är utbildad i oenologi, läran om vinmakning.
Emma började med att jobba för Torres China, en av landets stora vinimportörer. Men drömmen och passionen till vinmakning gjorde att hon på sidan tillsammans med sin far och Thierry började göra små mängder vin på hennes föräldrars gård i Yinchuans utkanter. En dag tog hon med sig en omärkt flaska vin gjord på 100% Cabernet Sauvignon från sitt sidoprojekt till Alberto Fernandez, chefspartner för Torres China. Han blev överraskad och imponerad och föreslog att hon skulle börja göra vin på heltid och att Torres skulle stå för distributionen. Den dagen förverkligades Gao Lins dröm och Silver Heights grundades på riktigt. Sedan dess har vinhuset nått nya höjder, nya vingårdar har anlagts, produktionen har på 10 år gått från 6000 flaskor till 200.000 flaskor om året och världs vinskribenter har fått upp ögonen för Silver Heights.
East Foothill på Helanbergen har ett perfekt topografiskt läge för vinodling. Denna vinregion ligger nordväst om huvudstaden Yinchuan, mellan den västra delen av Helanberget och den östra delen av Den gula floden. Dessa berg är druvornas bästa vän då de skyddar mot de iskalla vindarna som rullar in från Tenggeröknen. Den gula floden förser vingårdarna med vatten i det annars så torra klimatet, höjden spelar också stor roll. Vingårdarna är placerad på 1100 till 1300 meter över havet, så även fast området är torrt och varmt så är vingårdarna svalare tack vare de höga höjderna. Klimatet är extremt torrt, med en genomsnittlig nederbörd på endast 193 mm mellan juli och september, lite likt området Mendoza i Argentina. Med långa soltimmar och jämna temperaturer mellan 12-15 ºC kan druvorna få god tid på sig att nå sin fulla mognad men samtidigt behålla en frisk syra.
Vineriet med Helanbergen bakom sig Foto av Silver Heights vineyard
Emma Gao, Foto av Silver Heights vineyard
Tydliga influenser från Bordeaux syns i vinerna från Silver Heights, vilket inte är så konstigt med tanke på Emmas och Thierrys bakgrund. Druvorna handskördas och pressas försiktigt. Deras två prestige röda, Emma Reserv och The summit är gjorda på Cabernet Sauvignon och Merlot och har lagrats på nya franska ekfat i 24 respektive 12 månader. Så Gillar du Bordeauxviner så kommer du bli glatt överraskade av dessa och testar du dem blint kommer du nog ha det svårt att gissa ursprunget på dem. Överraska dig själv eller ditt middagssällskap med vin från Kina!
Vill du prova några av Silver Heights viner?
Silver Heights Vineyards The Summit 2015
För 499 kr Winefinder.com
The Summit är en av Silver Heights toppviner, gjort på i klassisk Bordeauxstil. Druvblandningen är 60% cabernet sauvignon och 40% merlot, ekologiskt odlade durvor. Vinet har lagrats på nya franska ekfat i 12 månader. Vinet har en mogen mörk frukt och härlig kryddig doft samt lite klassisk Cabernet Sauvignon grönhet. Smaken är fyllig och koncentrerad med mjuka tanniner och frisk syra. Vinet är stort och har rätt hög alkoholhalt, har kanske lite mer likheter med en amerikansk cabernet sauvignon än en Bordeaux. Men gott är det!
www.winefinder.com/vin/kina/ningxia/the-summit-silver-heights-vineyards-2015
Silver Heights Vineyards Family Reserve Chardonnay 2017
För 369 kr hos Winefinder.com
Vinet är klart inspirerat av södra Bourgogne och tidningen Wine Advocate liknar den med en Puligny-Montrachet. Vinet har aromer av gula äpplen, honungsmelon, citrus och fat som går lite åt jasmin och kokos. Vinet är balanserat och fin med frisk syra, ekfatstoner och mineraliskt avslut. Druvorna är handskördade och varsamt pressade. Sedan har vinet har lagrats med sin jästfällning i franska ekfat, var av 20 % är nya.
www.winefinder.com/vin/kina/ningxia/family-reserve-chardonnay-silver-heights-vineyards-2017
Silver Heights Jiayuan Marselan 2017
För 279 kr på Winefinder.com
Gjort på den udda druvan Marselan, som är en korsning på Cabernet Sauvignon och Grenache, från deras lite mer naturvinsinspirerade linje. Medelfylligt rött vin med smak och arom av krossade mullbär, lavendel och svartpeppar. Ofiltrerat och lite busigt men välgjort och balanserat. Len taninstruktur och frisk syra och lång eftersmak. Roligt udda vin som kommer överraska de flesta vindrickare!
www.winefinder.com/vin/kina/ningxia/jiayuan-marselan-silver-heights-vineyards-2017