Kampanien - vinhuset Mastroberardinos vinparadis i södra Italien
Kampanien i södra Italien är kanske mest känt för amalfikusten och Neapel. Men gillar du vin så ska du lyfta blicken från kusten. Kampanien är en av Italiens äldsta vinregioner med en över 3000 år lång historia av just vinmakning. Det finns tydliga influenser av flera vindrickande historiska nationer i regionen, både de gamla grekerna, romarriket och bysantinerna har gjort sina avtryck.
Regionens namn kommer av den latinska frasen Campania felix, som ungefär betyder "lyckligt land". Vilket uppenbarligen stämmer för vinmakning då området har fyra DOCG* på en rätt liten yta som också är kopplade till olika druvor. Det rör sig om druvan Aglianico för de röda vinerna från Taurasi och från Aglianico del Taburno. Samt Fiano di Avellino och Greco di Tufo för de vita.
Området präglas av stor variation av geografiska förutsättningar. Från den varma kusten längst medelhavet till inlandet och de höga höjderna i bergskedjan Apenninerna och ett betydligt svalare klimat. Det öppnar upp för att flera olika druvor som ställer olika krav för att nå sin fulla potential kan gro och må bra i området. Många av dessa druvor är unika för området och har en lång historia. En av de viktigaste druvorna är utan tvekan Aglianico, druvan bakom regionens två mest kända röda viner: Taurasi och Aglianico del Taburno. Aglianico planterades i området av grekerna och blev uppskattad och odlad av romarna.
Aglianico gör fylliga röda viner med generös frukt och kraftiga tanniner som gör att vinerna har en nästan oändlig lagringspotential. Även när det odlas i varma klimat kan Aglianico behålla sin höga syra, vilket passar området perfekt. I de högre höjderna i området där man odlar Aglianico är växtsäsongen extra lång. Vissa producenter plockar sina druvor i november, vilket ger druvor som har fått mogna länge men ändå bibehållit sin friska syra. Dessa viner blir både kraftiga och eleganta, likt de bästa vinerna från Montalcino i Toscana.
Druvorna Fiano och Greco är nog de viktigaste druvorna för Kampanias vita viner. Fiano gör mineraliska och eleganta viner med frisk syra. Dess aromer går oftast åt tropisk frukt, honung och örtig kryddighet. Vinerna kan lagras eller drickas unga och är ett trevligt substitut till chablin. Fiano har funnits i området i över 2000 år och namnet kommer från latin frasen Vitis apiana som betyder binas vinstockar. Grecos namn är mer uppenbart, helt enkelt greken från de antika grekerna som planterade druvan. De bästa vinerna på Greco sägs vara de som odlas på högre höjder och på vulkanisk jordmån. De fräscha vita vinerna är kända för sina aromatiska toner av citroner, päron och rostade mandlar med en lång mineralisk finish.
Vingården Villa dei Misteri i Pompeji.
Ett viktigt vinhus i området är Mastroberardino, som för övrigt sägs vara ett av Italiens äldsta med en historia som går tillbaka till 1700-talet. Piero Mastroberardino som driver vinhuset idag tillhör den 10:e generationen i släkten och huset ligger på samma plats i Irpinia där allting startade för 300 år sedan. Familjen la grund till områdets storhet och var först med att exportera sina viner världen över.
Efter andra världskriget föll området i glömska vilket ledde till att många producenter ställde om sin produktion till billigare bulkproduktion. Men Mastroberardino tillsammans med några få andra vinhus behöll sin enorma dedikation till områdets historia och kvalité vilket vi kan vara tacksamma för idag då vi kan dricka dessa unika viner.
1996 erkändes Mastroberardino arbete ytterligare när den italienska regeringen utsåg dem för att sköta och bevara det gamla vinodlingsteknikerna på den arkeologiska platsen Villa dei Misteri i Pompeji. Här planterades vinstockar omsorgsfullt inuti ruinerna av Pompeji i stil och efter de metoder som de gamla romarna använde före Vesuvius utbrott år 79 f.Kr. Intäkterna från försäljningen av dessa unika viner går till restaureringen av den gamla vinkällaren Foro Bario, ett av de mest imponerande arkeologiska fynden i Pompeji.
Mastroberardino brukar sina vingårdar med ett hållbart tänk, med flera år som ekologiskt certifierad blev det även 2015 certifierad i enlighet med “VIVA Sustainable Wine” som ställer krav på avtrycken i hela kedjan i produktionen; från land, till luft, till jord, till vatten.
Vintillverkning är gjord med omsorg och precision men samtidigt enligt traditionerna för att vinerna ska visa druvornas ursprung. Deras Taurasi, som är familjens prestigeprojekt, görs på 100% aglianico och lagras i både slovenska och franska ekfat i 24 månader för Taurasi och cirka 30 månader för deras Riserva. Deras vita vinerna får jäsa i ståltankar för att bevara vinernas fräschör och friskhet samt framhäva den karaktäristiska mineraliteten.
Så är du som jag som är svag för bland annat viner i stil med Brunello di Montalcino så kommer vinerna från Taurasi vara en otroligt trevlig ny bekantskap. Det är komplexa viner med mycket frukt som doftar mörka körsbär, choklad, kaffe och tobak. Samt rostade nötter, örtig kryddighet tillsammans med viss köttighet, typ lite rökta charkuterier. Med ålder kommer även lite balsamvinäger in i bilden. Mycket vin med andra ord!
*DOCG - Denominazione di origine controllata e garantita - är den högst områdesbeteckningen i Italien som stämmer överens med EUs lagar om skyddad ursprungsbeteckning. Dessa regler stipulera vilka krav som måste uppfyllas för att få använda sig av en skyddad beteckning. Inom vin brukar det röra sig om vart druvorna växer, hur mycket och hur man skördar, lagringstid osv.
Vill du prova några av Mastroberardinos viner?
Mastroberardinolåda 3 decennier Radici Taurasi Riserva
nr.52827 för 2400 kr Systembolagets beställningssortiment.
3 decennier Radici Taurasi Riserva från toppårgångarna 2012, 2007 och 1998. Otroliga röda viner med utveckling men som fortfarande visar frisk frukt!
www.systembolaget.se/produkt/vin/tre-decennier-radici-taurasi-riserva
Mastroberardino 2020 Fiano di Avellino
Nr.73662 för 169 kr på Systembolagets beställningssortiment.
Fiano di Avellino är ett frisk och fruktig vin med aromer av vita blommor, aprikos, äpplen och citrus. Ett friskt vin med krispigt mineraliskt och örtigt avslut. Passar till elegantare rätter, tänk dig skaldjur eller fisk och vegetariskt i medelhavsstilen. Minimum beställning 3 flaskor.
Mastroberardino Radici Taurasi Riserva, 2015
Nr.93858 för 399 kr på Systembolagets tillfälliga sortiment den 14/9
Deras klassiska Taurasi Riserva från ett varmt år. Växtsäsongen 2015 inleddes med mycket regn, för att sedan nå värmerekord under sommaren, men tack vare vattenreserverna i jorden från de tidiga regnfallen kunde druvorna mogna långsamt och länge. Druvorna plockades i mitten av november!
Ett kryddigt och medelfylligt vin men både elegans och koncentrerad frukt. Svarta vinbär, körsbär, kanderade apelsinskal tillsammans med charkuterier och lite härliga skogstoner. Tanniner finns det gott om, så drick det när du är sugen på ett kraftigt vin eller till fylligare rätter. Kan lagras länge för den som har tålamod.
www.systembolaget.se/produkt/vin/radici-taurasi-riserva