Transparens & nytänkande hos det svenska vineriet

Ute i ett industriområde i Göteborg ligger Wine Mechanics, stadens första urbana vineri. Wine Mechanics har under några år producerat viner som har blivit succé, både för smak och formspråk. Och tillskillnad mot majoriteten av alla vinproducenter så skriver Wine Mechanics ut innehållsförteckningen på flaskorna. Men vad är ett urbant vineri och hur kommer det sig att inte alla väljer att skriva ut innehållet i vinerna? Vi tog ett e-snack med Kenneth Gustavsson, f.d proffsfotbollsspelare och en av grundarna till Wine Mechanics.

Kenneth Gustavsson, VD och grundare av Wine Mechanics

Hur föddes idéen om att öppna Göteborgs första urbana vineri och vad är ett urbant vineri?

- Jag har importerat vin från Oregon i USA sedan 2011 och besökt staden Portland många gånger. Där finns det flera urbana vinerier och i februari 2016 så bestämde min kompanjon Magnus Holmgren och jag oss för att Göteborg behövde ett eget vineri. Vi gjorde vår första årgång 2017 och öppnade vår krog i april 2018.
Ett urbant vineri ligger i en storstad, odlar inte druvor själv utan köper och fraktar druvorna in till stan. De flesta urbana vinerier har också barer eller krogar i anslutning till vineriet.

Fanns vinintresset när du spelade fotboll på professionell nivå? Hur gick det i sånt fall att kombinera?

- Mitt vinintresse föddes 2003 på en semester i Australien och åren därpå så växte det. 2007, samtidigt som jag spelade fotboll, startade jag en vinimport med en annan vän. De första åren gick kasst och det var mycket learning by doing. 2010 slutade jag spela och satsade allt på vinet. 2011 fick vi ett litet mini-genombrott när Posthotellet i Göteborg valde att satsa på viner från just Oregon.

Var det svårt att lära sig göra vin?

- Vi har en vinmakare som heter Erik Jonsson, han har utbildat sig på Nya Zeeland och arbetat en period i Frankrike. Han har stenkoll på processen och tillsammans så gnuggar vi fram vilka viner vi vill göra. En del blir som vi tänkt, en del inte riktigt som vi tänkt oss, haha.
Vi gör runt 20 olika viner varje år och jag skulle vilja säga att de blir bättre och mer intressanta för varje årgång. Det tar lite tid att hitta sin stil men vi är på god väg.

Ni hymlar inte med innehållsförteckningen, varför tror du andra gör det?

- En del gör väl det för att de har något att dölja antar jag, det är en del skit som åker i dåliga bulkviner. Andra gör det nog av tradition och kultur, den gamla vinvärlden tycker inte det är så viktigt med just den biten. Vi tyckte att det var viktigt med transparensen, det är en del av den urbana vinkulturen.

Vilket av alla era viner är din favorit just nu?

- Jag tycker att Akonoba Syrah 2019 är bland det bästa vi gjort. Syrah från Saint-Joseph i norra Rhone som har fått jäsa med stjälkarna i öppna ekfat i två veckor och därefter pressats. J-vligt bra Syrah med skön pepprighet, förförande parfym och livlig syra. Finns några flaskor kvar på bolaget.

Har ni något spännande på gång som kommer släppas snart?

- Ja, vi släpper flera nya viner nu på våren. Först ut är Punkdrömmar 2020, ett josigt rött vin gjort på Blaufränkisch där druvorna kommer från Burgenland i Österrike. Vi lanserar även en ny årgång av vår rosé Fistful of Love den 1:a juni. Vår Pét-Nat som heter Single Moms släpptes 6:e april men sålde slut samma dag.

Enklaste sättet att få tag på era viner?

- Som privatperson så beställer du våra viner via Systembolaget eller nätvinhandlaren Winefinder. Restauranger kan köpa direkt av oss.

www.winemechanics.se
www.instagram.com/winemechanics
www.winefinder.dk/vin/eu/eu/by-louise-johansson-wine-mechanics-a131311 - om du vill testa en hel låda från Wine Mechanics.

Wine Mechanics, bryggeri, bar och restaurang

Ta en tur i vineriet innan en middag i restaurangen