Guide Michelin: restaurangerna med stjärnor

Fyra svenska restauranger kammade hem en ny stjärna i den nordiska utgåvan av Guide Michelin 2021. De är Project i Göteborg (tidigare Bib Gourmand), Aira i Stockholm, Hotell Borgholm (tidigare The Plate) på Öland och ÄNG i halländska Tvååker utanför Varberg. ÄNG får också en grön Michelin-stjärna som bevis på att man satsat på hållbarhetsarbete. Stjärnkrogen Frantzén i Stockholm behåller sina tre stjärnor i Michelinguiden.

Fotograf: Haakon Nordvik/Matkanalen

MICHELIN Guidens nordiska utgåva omfattar Sverige, Danmark, Norge, Finland och Island. Årets utmärkelser presenterades den 13/9 i norska Stavanger. Guiden publiceras i år för första gången endast i digitalt format. Här har vi listat de svenska restaurangerna som kammade hem stjärnor 2021:

Tre stjärnor

• Restaurang Frantzén - Stockholm

Två stjärnor

• Vollmers - Malmö

• ​Aloë - Stockholm

• Oaxen Krog - Stockholm

• Gastrologik - Stockholm

En stjärna

• Aira - Stockholm (ny på listan)

• Project - Göteborg (ny på listan)

• Restaurang Äng - Tvååker (ny på listan)

• Hotell Borgholm - Öland (ny på listan)

• PM & Vänner - Växsjö

• Bhoga - Göteborg

• 28 + - Göteborg

• Koka - Göteborg

• SK Mat & Människor - Göteborg

• Operakällaren - Stockholm

• Agrikultur - Stockholm

• Sushi Sho - Stockholm

• Ekstedt - Stockholm

• Etoile - Stockholm
  

Bib Gourmand

• Babette - Stockholm (ny på listan)

• Mineral - Malmö (ny på listan)

• Bar Agrikultur - Stockholm

• Namu - Malmö

• Familjen - Göteborg

• Somm - Göteborg

• Kagges - Stockholm

• Nook - Stockholm

• Oaxen Slip - Stockholm

• Lilla Ego - Stockholm

• Bistro Bobonne - Stockholm

• Allegrine - Stockholm

• Rolfs Kök - Stockholm

Här kan du läsa mer från årets utdelning www.guide.michelin.com/se/en/article/news-and-views/the-michelin-guide-nordic-countries-2021-is-out