Krögarna bakom Tjoget öppnar tysk bistro

Paradisos bar lever vidare men Paradisos matsal tackar för kaffet. Här öppnar krögarna bakom Tjoget, Paradiso och Positano, istället Liebling - en tysk modern bistro. Restaurangen vid Mariatorget slår upp dörrarna den 29 oktober.

På Liebling ska alla känna sig välkomna. Det ska vara okomplicerat, prisvärt, inkluderande, kul och kravlöst. Framför allt ska gästerna kunna njuta av schnitzel, korv och strudel i en miljö som speglar det moderna Tyskland och det som uppstår när tysk kultur når världsmetropoler som Paris och New York. Långt från det brungråa som är klichén när det gäller tysk restaurangkultur i Sverige.

-Vi vill visa det tyska som vi upplever när vi hälsar på släkt och vänner i Berlin, München eller New York. Vilket är väldigt långt från den gubbiga klyscha som många fortfarande förknippar med allt som är tyskt, säger Andreas Bergman.

Elias Nador blir kreativ kökschef (köksmästare på Tjoget) och Gustav Hökstrand restaurangchef, senast från Hornstulls Bodega, Esperanto och Aloë där han var med och tog hem restaurangens andra Michelin-stjärna. Till sin hjälp i köket kommer han ha Andreas Froebrich som inte bara är född i Tyskland och uppvuxen på tysk mat, utan även skrivit en kokbok om den tyska matkulturen. ”Lieblings” meny är byggd på kvalitet och ärlighet med fokus på tyska klassiker gjorda på bästa tillgängliga råvaror.

-Menyn är rak och enkel med för- huvud- och efterrätter lagade med kärlek och av råvaror av högsta kvalitet. Med tanke på samhällsläget kommer vi även erbjuda en mängd rätter och produkter som take-away från vår delicatessen-disk, säger Elias Nador.

En trappa ner i den totalrenoverade källaren kommer ”Lieblings Ölbar” att husera med fokus på utvald ljus lager, musik och fest. Källaren är mycket större än tidigare och rymmer förutom baren massor med sittplats för sällskap av alla storlekar. Och skulle man bli sugen på romdrinkar så leder en annan trappa upp till Paradiso där den heta neonflödande stämningen lever vidare precis som alltid. Kort och gott ett litet ekosystem av mat, dryck, design, kultur och internationell stämning som sträcker sig från Berlin, München och Paris till New York, Kuba och Miami. Allt inom ett par stegs radie på Timmermansgatan 24.

Du hittar deras Instagram här www.instagram.com/restaurangliebling.