Södermalm får en biergarten - Liebling im Park
Gänget bakom Liebling, Tjoget och Paradiso öppnar en biergarten i parken mittemot deras krog Liebling. Konceptet kommer heta Liebling im Park och kommer ligga i nya Sankt Paulsparken vid Mariatorget. “Det är tänkt som en sommarförlängning av Liebling, en liten biergarten. Vi ska servera en variant av Lieblings meny, fast med mer mat som kan ätas med händerna.” säger krögaren Simon Åhnberg.
Joel Söderbäck, Simon Åhnberg och Andreas Bergman som driver krogar som Tjoget, Paradiso och Liebling
Vad inspirerade er att öppna Liebling Im Park och skapa en biergarten?
Vi har varit intresserade av att göra något i Parken ända sedan vi öppnade Liebling (och egentligen längre än så). Det finns för få bra ställen i Stockholms parker där man kan sitta ute och verkligen njuta av sommaren med varm mat och kall dryck.
Vad kan besökarna förvänta sig för upplevelse när dom kommer till er?
God mat & dryck, fantastisk service och alltid något för kidsen. Parken är ju för dom så maten går att äta både som stor och liten.
Vi har förstått att menyn kommer vara en förlängning av Liebling, men hur ser er vision ut, finns det några skillnader från Liebling eller någon signaturrätt vi kommer få se?
Då vi är i parken blir de lite enklare serveringar, mer anpassat för att käka med händerna och ja signaturrätterna schnitzel och korv finns såklart på menyn.
Har ni stött på några utmaningar när ni har utformat en meny som ska funka för en utomhusmiljö och på en biergarten?
Egentligen inte. Såklart är det inte ett fullt utrustat kök så man får anpassa sig lite men även pusha sig lite. Vi älskar utmaningen och är glada att få servera mat och dryck till folket i vår lilla park.
Finns det något element i konceptet som är särskilt inspirerat av den nya Sankt Paulsparken?
Vi har försökt skapa en miljö som ska passa in och bli en naturlig del av parken. Vår uteservering ligger i solen men skuggas delvis av de lummiga träden.
Som tidigare nämnt så är vi på en plats för kidsen och vi låter dem ta lite plats på menyn.
Vad ser ni mest fram emot med att driva en biergarten, och vad tror ni kommer att bli det mest uppskattade av besökarna?
Så kul att äntligen få komma ut. Liebling är ju inte så somrigt inomhus så att skapa en uteplats är drömmen för vi tycker att vår mat passar perfekt på sommaren och en kall öl i solen har väl aldrig satt fel!?
Och sista frågan, kan ni dela med er av någon rolig eller minnesvärd upplevelse från ert arbete med att förbereda inför öppningen?
Fem långa år av förarbete är äntligen klart men helt klart kul att leta korvkiosker på hjul Sverige runt, prova 50 olika korvbröd och prova menyn på våra kids, det var en upplevelse då ärligheten är brutal från barnen. Vi ses i solen snart. Varm välkomna.
Text: Clara Cane