Ingredienser 10-12 fritters:
- 5OO g spenat hackad
- 1 liten gul lök hackad
- 1 tomat, tärnad
- ca 1 msk smör
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 1 ägg
Gör så här:
- Smält smöret i en stekpanna och fräs spenat, lök och tomat några minuter. Låt svalna.
- Sikta mjöl, bakpulver och salt i en skål.
- Vispa upp ägget och blanda med den frästa spenaten. Blanda ner spenaten
i mjölblandningen. - Hetta upp olja i en gjutjärnsstekpanna, cirka 1 cm olja är lagom.
- Skeda i smeten med stor sked eller slev, och låt dina fritters få fin färg på båda sidor.
- Låt rinna av på hushållspapper.
