Ingredienser:
- 400 g kycklinglever. Köp från en bra butik, ex. Östermalmshallen eller Söderhallarna
- 1 gullök
- 1 vitlöksklyfta
- 100 g smör
- 2 msk hallonvinäger eller 2 msk portvin
- Salt och vitpeppar
- Torkad timjan
Gör så här:
- Putsa levern genom att skära bort senor.
- Hacka löken och vitlöken.
- Fräs levern, lökarna och lite torkad timjan i en panna på medelhög temperatur i smör. Levern ska vara lite lätt rosa i mitten när den är klar, men inte blodig.
- När levern har rätt färg lägger du allt i en mixer med 100 g rumsvarmt smör. Mixa slät.
- Tillsätt 2 msk hallonvinäger eller 2 msk portvin och smaka av med salt och vitpeppar.
- Lägg i en glasburk och förvara svalt, håller 4-5 dagar i kylskåpet.
