Ingredienser
Grön curry
- 50 g korianderfrön, hela
- 50 g spiskummin, hel
- 35 g svartpeppar, hel
- 15 gröna chilifrukter
- 15 citrongräs
- 15 schalottenlökar
- 200 g färsk ingefära
- 175 g vit misopasta
- 50 g limeblad
- 1 dl neutral olja, typ raps
Krabbkroketter Ca 12 stycken
- 400 g krabbkött, rensat
- 1000 g potatis, kokt och pressad
- 50-100 g grön curry
- 200 g hårdost, lagrad
- 2 msk rapsolja
- Salt
Panering
- 2 dl majsstärkelse
- 4 ägg
- 4 dl panko
- 2 liter olja, till fritering
Gör så här:
Grön curry
Rosta svartpeppar, korianderfrö och spiskummin i en torr panna på medelhögvärme 3-4 minuter. Mixa till ett fint pulver. Mixa nu alla ingredienser plus kryddorna till en slät blandning.
Krabbkroketter
Blanda krabbkött med kokt pressad potatis, grön curry efter smak, riven ost, olivolja och salt. Forma smeten till bollar.
Dubbelpanera bollarna i mjöl, ägg och pankoströbröd.
Fritera bollarna i olja som är 170 grader i ca 3 minuter, eller tills de får en gyllenbrun yta.
Låt rinna av på hushållspapper, salta direkt.
Klart att servera!
TIPS!
Överbliven grön curry fryser du in.
