Ingredienser:
För 2 personer
cirka 200 g ryggbiff utan kappa
smör till stekning
salt & peppar
1 baguette
6 skivor cheddar av bättre sort
2 tomater
olivolja
Chimichurri-majonnäs:
2 dl persilja
1 dl koriander (mängd efter smak)
1/2 silverlök
zest från en 1/2 citron (smaka av och ta mer om det behövs)
1 tsk chiliflakes
2 -3 msk Heinz seriously good mayonnaise
salt & peppar
ev. lite citronsaft
Gör så här:
Hacka silverlöken, persiljan och koriander och blanda i en skål med Heinz seriously good mayonnaise, chiliflakes och citronzest. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citron. Ställ in i kylen, innan servering så smakar du av igen.
Torka av köttet med hushållspapper och krydda det med salt och peppar. Värm en panna och stek köttet tills innertemperaturen är 54 grader för medium rare, låt det vila i cirka 10 min.
Medan köttet vilar så skär du tomaten och lägger den i ugnsfast form, strö på lite olja och salt och baka av dem i 200 grader tills de har dragit ihop sig och fått en liten rostad yta. Cirka 10 min. Du kan även rosta brödet i ugnen några minuter så det blir lite krispigt, strö över lite olja på varje mjuk sida.
Tranchera köttet, toppa en brödskivan med cheddar och kött och skjutsa in allt i ugnen tills osten smälter och köttet tempas upp igen. Servera mackan men chimichurri-majonnäs och bakad tomat och njut!
