Recept 4 portioner
-
4 brioche
-
korvbröd 600–800
-
kokt hummer med skal, ca 225 g plockat kött
-
200 g smör
-
2 vitlöksklyftor, finhackade
-
2 dl majonnäs, helst Hellmann’s
-
1 dl hotsauce
-
1 knippe gräslök, finhackad
-
1 citron, pressad saft
Gör så här:
Plocka ur köttet ur humrarna och skär i små medaljonger.
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Värm hummerköttet i smält smör i kastrull på LÅG värme, du vill inte ha överkokt hummer. Tillsätt vitlöken. Ta upp hummerköttet och blanda i en bunke med majonnäs, hotsauce, det mesta av gräslöken. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Pensla korvbröden rikligt med hummer- och vitlökssmöret och baka dem sen mitt i ugnen cirka 1 1⁄2 minut tills de är gyllenfärgade.
Fyll bröden generöst med hummerröran och ringla över hummer- & vitlökssmör och toppa med gräslök.
Fler recept hittar du i Sandhäxans magiska mackor som finns att köpa där kokböcker finns.
