Recept 4 pers
-
1 liter vatten
-
2 dl vitvinsvinäger
-
1 dl salt
-
Hasselbackspotatis, ca 12st
-
1 l frityrolja
Gör så här:
-
Skär potatisen i fina skivor nästan hela vägen igenom.
-
Lägg de skurna potatisarna i iskallt vatten ca 30 min. Rör försiktigt runt potatisarna då och då så att så mycket stärkelse som möjligt sköljs bort
mellan skivorna.
-
Häll vatten, salt och vinäger i en kastrull. Sjud potatisarna tills dom blir mjuka. Lägg därefter över potatisen i isvatten ytterligare 30 min.
-
Ta upp potatisarna ur vattnet och låt dem rinna av noga.
-
Hetta upp frityroljan till 170˚ och fritera tills potatisarna är gyllenbruna och krispiga rakt igenom.
-
Toppa med det du vill ha på.
