Recept 4 personer
Tillagningstid cirka 15 min
-
4 -8 fina kokta havskräftor beroende på storlek
-
100 g smör (rumstempererat)
-
1 vitlöksklyfta
-
20 g bladpersilja
-
0,5 msk citronsaft
-
15 g riven parmesan
-
0,5 tsk chilipulver ancho
-
salt och peppar
-
Panko (jag använder Esgir glutenfria)
Drick det här till:
Ett rent och fruktigt vitt vin med frisk syra och mineralitet passar här. Tänk dig en chardonnay som inte är ekfatslagrad eller liknande, t.ex en fruktigfruktig Verdejo.
Gör så här:
-
Sätt på ugnen på grillfunktion, runt 200 °C.
-
Ta fram smöret i förväg så det blir lättare att jobba med.
-
Hacka persiljan och vitlöken och blanda ner i smöret tillsammans med citronsaft, chilipulver, parmesan, salt och peppar.
-
Dela på havskräftorna och lägg dem i en ugnssäker form.
-
Täck dem med kryddsmöret och strö över panko
-
Gratinera i ugnen under grillelementen högt upp i ugnen i cirka 2 minuter tills de har fått en lätt krispig yta.
-
Ät, njut och må bra!
