Chingri bhuna

Recept 4 portioner

Chingri Bhuna

• 20 råa räkor, utan huvud

• 1 gul lök, skivad

• 2 gröna chili

• 1⁄2 tsk gurkmeja

• 1⁄2 tsk senapsfrön

• 1⁄2 tsk chilipulver

• 1 krm spiskummin

• 1⁄2 tsk salt

• 1 krm mald koriander

• 2 msk neutral olja

• 1 dl vatten

• 1⁄2 dl hackad koriander

Marinad

• 1 krm chilipulver

• 1 krm gurkmeja

• 1 krm salt

• 1 tsk neutral olja

Gör så här:

1. Blanda marinaden och låt räkorna marinera medan du förbereder övriga ingredienser.

2. Värm olja på medelhög värme i en stekpanna. Stek räkorna cirka 2 minuter på varje sida. Lyft av och ställ åt sidan.

3. Stek löken i samma stekpanna tills den är mjuk. Tillsätt alla kryddor förutom färsk koriander och stek ytterligare 3 minuter.

4. Lägg tillbaka räkorna i stekpannan och tillsätt vatten. Koka cirka 5 minuter.

5. Lyft stekpannan från värmen och tillsätt koriander. Servera med ris och dal.