Ingredienser ca 8 personer
Glassbomb:
- 2 l vaniljglass
- ½ l hallonsorbet
- 10 st maränger + 12 st till servering (färdiga småmaränger)
Italiensk maräng:
- 4 äggvitor
- 1 dl vatten
- 2 dl strösocker
Fireball kolasås:
- 2 dl vispgrädde
- 1 ½ dl strösocker
- 2 dl ljus sirap
- 3 msk Fireball
Gör så här:
Glassbomb:
- Ta fram en bunke eller skål som tål att vara i frysen. Täck hela insidan med plastfolie.
- Fyll med vaniljglass i botten och uppåt kanterna. Ta hjälp av en annan skål och pressa ner glassen.
- Fyll på med hallonsorbet. Pressa ner all glass med en sked.
- Strö krossade maränger ovanpå.
- Ställ i frysen tills glassen är riktigt hård och kall.
Fireball kolasås: - Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
- Koka upp och låt stormkoka tills den når ca 115 gr.
- Stäng av plattan och smaksätt med Fireball. Rör om och låt svalna.
Italiensk maräng: - Koka upp vatten och socker i en kastrull. Koka tills sockerlagen når 121 gr.
- Separera äggvitan och lägg i en bunke. Vispa marängen fluffig.
- Häll i sockerlagen i marängen i en tunn stråle och fortsätt vispa tills den kall.
- Servera: Ta ut glassen och lägg på ett fat täckt med krossade maränger. Ta bort plastfolien och täck hela glassen med den italienska marängen. Bränn av med en brännare. Serveras direkt!
