Joakim Brage-Gumpert
2024.06.05
Tallinn är en vacker stad fylld med sevärdheter och matupplevelser och väl värd ett besök. Du kan flyga hit på mindre än en timme eller göra själva resan till en del av upplevelsen och åka färjan över.
För några år sedan bestämde sig Roman och Igor för att slänga sina höga vita kockmössor i hörnet, lämna sina jobb på prestigerestaurangerna och gå tillbaka till sina rötter. Resultatet blev restaurang Moon. Här får råvaran stå i centrum och som de själva beskriver sig “modern slavisk mat med stor passion!”.
Foto: Moon
I den vackra byggnaden med utsikt över Tallinnbukten ligger restaurang NOA Chef’s Hall som har tilldelats en stjärna i Michelin guiden. Här står lyxiga råvaror i fokus i den kreativa 7-rättersmenyn.
Spana även in deras systerrestaurang Noa som har en Bib gourmand i Michelin guiden.
Foto: Noa Chef’s Hall
I köket hos restaurang Fotografiska Tallinn ärPeeter Pihel ansvarig. Han har haft en lång karriär som kock och har bland annat jobbat på Fäviken. På restaurang Fotografiska Tallinn jobbar de efter en nollavfalls-filosofi, här används allt från blomman till roten eller från nosen till svansen – både i köket och baren.
www.tallinn.fotografiska.com/en/restaurants/fotografiska-restaurant
Foto: Fotografiska Tallinn
Liten, intim och prisad cocktailbar där naturens smaker står i fokus. Som namnet antyder är dryckerna ganska blommiga till sin natur, gjorda av ekologiska ingredienser. Baren är liten och känns som ett ombonat vardagsrum med vintagemöbler och bakom baren står ägern Andres Siem. Se till att boka bord i förväg senast klockan 16 på dagen för att få plats samma kväll, även om det går att chansa att bara svänga förbi så rekommenderar vi att boka i förväg.
24 kranar med Põhjalas färskaste öl och utvalda gästöl i kombination av Texas BBQmkurerat av kocken Michael Holman. BBQn rökes på plats och har olika tillbehör, sallader, smörgåsar, snacks och desserter.
Bastun finns att hyra under kranrummets öppettider och rymmer upp till 8 personer. Den har ett ångbad, duschar och en viloplats med soffor och stolar. Vill du göra en tur i bryggeriet finns den möjligheten med, bastu och guidad tur i bryggeriet bokas i förväg.
BBQ hos Pohjala brewery
Bastu hos Pohjala brewery
Fler artiklar
Rebecca och Joakim från redaktionen spenderade 48 h i Tallinn med sin bebis, läs mer om deras äventyr.
Robin Bruhn a.ka @drickor tipsar om fem favoritställen i München.
Robin Bruhn a.ka @drickor tipsar om fem favoritställen i New York.