Idag drivs Weingut Robert Weil utav Wilhelm Weil som är den fjärde generationen i familjen, de har 90 hektar vinodlingar som till 100% är planterad med Riesling. Vingårdarna ligger längst de skifferrika och branta sluttningar i byn Kiedrich, cirka 30 minuters bilresa från Frankfurt. Egendomen och de 50 år gamla vinstockarna sköts enligt ekologiska principer, naturlig gödsel används vid behov och inga syntetiska bekämpningsmedel används. All skörd sker för hand och skördeuttagen är mycket låga. De utvalda druvorna pressas försiktigt och musten klaras med hjälp av gravitation, genom sedimentering. Vinerna jäser och lagras i rostfria ståltankar eller stora ekfat, 2400 liter. De viner som ligger på ek lagras med sin jästfällning, vilket ger lite mer textur och komplexitet.
Alla Weingut Robert Weils viner är VDP-klassade, Verband Deutscher Prädikatsweingüter. Det är en förening av Tysklands mest ambitiösa vinproducenter, där extra höga krav ställs på produktionen för att få medlemskap. VDP har för närvarande 196 medlemmar. Örnen med en druvklase på bröstet, VDP-loggan, som klär flaskhalsen har med tiden blivit en kvalitétsstärmpel. VDP har sedan 2002 en egen klassificering, som likt Bourgogne ger en beteckning till de bästa vingårdslägen. Erste Lage, motsvarar Premier Cru i Frankrike, och Grosse Lage, Grand Cru. Dessa växtplaster har så gott som perfekta förutsättningar för druvor av hög kvalitet. Robert Weils vingårdar Kiedrich Klosterberg och Kiedrich Turmberg är klassade som Erste Lage och Kiedrich Gräfenberg är en Grosse Lage.
Weingut Rober Weil är idag en av de mest ansedda producenterna i Rheingau vars viner får toppbetyg av de tunga vinrecensenterna i världen. Så är du nyfiken på Riesling eller en Rieslingtorsk så är det något att spana in!
