Pilsner urquell – den ursprungliga pilsnern

Förutom den interaktiva rundturen på Pilsner Urquell Experience finns här en bar och gift shop på gatuplan för vem som helst att besöka för att ta en iskall pilsner eller köpa souvenirer i form av glas, prylar, kläder eller varför inte en flaska öl med ditt eget namn på? För de som löser biljett ingår 3 stycken öl och möjligheten att hänga i den gigantiska baren längst upp i byggnaden. Här serveras även tank-versionen av Pilsner Urquell som är det ultimata sättet att uppleva ölen på. Ölen är opastöriserad och färsk och har en betydligt lägre hållbarhetstid än öl vi är vana vid men står i en klass för sig när det kommer till smak, textur och kvalitet. Här uppe kan du även boka in dig för en master class i ölupphällning i Tapster Academy, där du lär dig allt om hur man häller upp öl på korrekt vis.

Pilsner Urquell utbildar specialister globalt i hur man bäst häller upp öl och allt som kommer kring för att säkerställa en så bra upplevelse hos gäster och att ölen smakar godast utan att något sätter käppar i hjulen. Man pratar väldigt mycket och ofta om renligheten, inte bara i själva ölkranarna eller i bryggeriet utan det är något som måste följa med ända fram till att glaset ställs ner på bordet. Dessa specialister kallas för ”Tapsters” och på Pilsner Urquell Experience kan du få en liten crash course i hur det är att vara en tapster och detta är något som inte ens erbjuds på bryggeriet i Pilsen för besökare. Tapster Academy kostar ungefär 350 SEK och varar i ungefär en timme. Är man tillräckligt många får man en egen bar och en dedikerad tapster att hänga med.

Upphällning av öl i Tjeckien kan för de flesta människor verka ganska märkligt och ovanligt då mycket av fokus ligger på skummet. Där många menar att för mycket skum rånar dig på fler klunkar med öl ligger tjecker och Pilsner Urquell i framkant i det att just skummet och den lena, krämiga konsistensen skyddar din öl mot oxidering och att bli avslagen. Här pratar man om 3 primära serveringar, som du också får lära dig på Tapster Academy, i ”mlíko”, ”šnyt” och ”hladinka”. Det sistnämnda är det som skulle klassas som en standardservering, en ”šnyt” är en liten öl i ett stort glas och en ”mlíko” är ett glas enbart med ölskum. Namnet syftar till milk=mjölk och serverades förr i tiden till barn och kvinnor och är idag något som serveras som en första- eller sista-öl för kvällen. Din dedikerade tapster kommer se till att du lär dig grundprinciperna i detta och förutom hur du manövrerar kranen själv även hur glaset i förhållande till ölen ska hållas och vinklas till det att glaset är fyllt. Det här är något jag verkligen kan understryka är höjdpunkten av besöket på Pilsner Urquell Experience och något jag inte tycker man får missa. Med dig hem får du ett diplom som styrker att du numera är utbildad i upphällning och kan certifiera dig en äkta tapster.

Och för dig som är intresserad kan jag verkligen rekommendera ett besök till bryggeriet i Pilsen. Det är en sak att lära sig historien om ölen och om bryggeriet, men att få vara på detta enorma och anrika bryggeri där dryckeshistoria har skapats är ändå något helt annat. Här får man, förutom bryggeriet och produktionsenheterna, uppleva tunnbinderiet, som fortfarande tillverkar trätunnor för lagring och jäsning likt man gjorde förr i tiden för ölproduktion. För Pilsner Urquell är det oerhört viktigt att fortfarande brygga ölen likt man gjorde 1842 för att aldrig förlora den referensen i smak och finish när man jämför med den produkten som skeppas globalt. Just den utgåvan av Pilsner Urquell, som är opastöriserad och dessutom ofiltrerad och lagrad i trätunnor kan du bara njuta av nere i bryggeriets källargångar och är en fantastisk upplevelse. Bara gångarna under bryggeriet, som grävdes ut för att kunna hantera att jäsa och lagra ölen kallt, mäter 9km allt som allt.

Att njuta av tjeckisk öl och av Pilsner Urquell är något man måste uppleva på plats och verkligen något jag kan rekommendera. Vill man uppleva Pilsner Urquell på ett så nära tjeckiskt vis man kan komma så bör man hålla utkik efter krogar och barer som serverar Tankovna, tankversionen av Pilsner Urquell som körs direkt hit till Sverige från bryggerier i Pilsen. Na Zdraví!