Mas de Libian
Vingården ligger i byn Saint-Marcel-d’Ardèche och har tillhört familjen Thibon sedan 1670. Idag drivs den av systrarna Hélène och Catherine Thibon-Macagno.
Gården har alltid varit ekologisk och sedan 2005 kan de stoltsera med en demetercertifiering då gården nu är helt biodynamisk.
Med det biodynamiska tillvägagångssättet kommer en hel del krav, som för många ses som extra krävande men som för Hélène och Catherine görs med stor passion och dedikation. Jorden plöjs manuellt med hjälp av hästar vilket tar betydligt längre tid – det en traktor gör på en plogning tar hästarna 6 plogningar. Men resultatet är en välmående jord som behåller sin näring och ger ett levande vin.
Mas de Libian är producent av Côte du Rhône-viner från södra Rhônedalen, stolta att blanda druvor, framförallt Grenache, Mourvèdre och Syrah som odlas på en jordmån bestående av rödlera och runda stenar s.k. galets. Lite av ett signum för södra Rhônedalen.
Mas de Libian är kända för sina rena och Rhônedals-typiska rödviner. Deras vin “Khayyâm” är ett suveränt vin gjort med klassisk Rhôneblandning – Grenache, Syrah och Mourvèdre, mestadels Grenache. Vinet är passande nog döpt efter den persiska poeten och matematikern från 1000-talet, Omar Khayyâm, som skrev hundratals texter som hyllade både kvinnor och vin.
Khayyâm är kryddigt och fylligt med mörk frukt och aromer av orientaliska kryddor. Ett vin som värmer i mörkret, men som också mår bra av att lagras. När du provar vinet, lufta upp det i minst en timme och drick det gärna till långkoket eller till vilt. Tänk dig en vildsvinsgryta kokt i rödvin, kryddad med enbär, lagerblad och timjan tillsammans med potatispuré smaksatt med bryntsmör och tryffel. Gott!
