Albin var en av finalisterna i Kockarnas Kamp 2022 och har innan dess tävlat i Bocuse d’Or tillsammans med stjärnkocken Tommy Myllymäki.
– För mig är Tore Wretman inte bara sina klassiska rätter som vi älskar, utan också en person som vågade tänka utanför boxen. Det är ett väldigt ärofyllt uppdrag att få tolka hans mat på Teatergrillen. Under mitt gästspel kommer gäster få uppleva rätter som de kanske känner igen, men utfört på ett nytt sätt, med nya tekniker och råvaror, säger Albin Edberg.
Tore Wretman är bland annat skapare till klassiker som Toast Skagen, Pain Riche och Rhode Island-sås. Han var en av grundarna av Gastronomiska akademien och lärde svenskar om matlagning med radio och tv-programmet ”Novisen vid spisen”.
– Jag är nog den person som sett flest avsnitt av ”Novisen vid spisen” på Youtube, och såklart har jag några av Tores böcker hemma i bokhyllan som jag inte sällan bläddrar i. Och just Teatergrillen är enligt mig en av Stockholms vackraste matsalar som andas otroligt mycket historia. Om väggar kunde tala hade jag velat snacka några timmar med väggarna på Teatergrillen”, fortsätter Albin Edberg.
Albin Edberg gästspelar på Teatergrillen 19-21 oktober.
