Hur kom ni på idéen att öppna ett mackställe?
Vi har kommit att älska mackor på resor i bla New York, Chicago och New Orleans. Vi saknade helt enkelt den typen av mat i Stockholm. Samtidigt kändes det spännande att se vad man kan hitta på själv mellan två bröd. Initialt har vi inspirerats av klassiker men börjar mer och mer hittat vår egen stil och våra egna smaker.
Vad är det som gör en riktigt bra macka?
Det är såklart så att varje enskild del av mackan behöver ges kärlek, det gäller både brödet och vad som är i mackan. Vi jobbar med nästan allt från grunden och bakar, steker eller rostar allt bröd innan det kommer ut till gästen. Sen är det viktigt att det är en bra relation mellan mängden innehåll och mängden bröd. Och självklart skall det gå att äta mackan på ett bra sätt!
Kan man få för mycket ost?
Tror inte det?
Var hittar ni inspiration?
Youtube, samtal, resor och från våra gäster både i restaurangen och via Instagram. Det finns många mackälskare där ute som vill att vi skall uppfylla deras drömmar, vilket vi såklart gärna gör. En macka som inte finns på menyn men som älskas av många är en GRILLED CHEESE med friterad kyckling i. Den gör vi gärna för de som vet och den e så sjukt god!
Vilken är bästsäljaren?
Fried Chicken Sandwich.
Någon spännande nyhet på ingång?
Vi kommer utöka uteserveringen i sommar och hoppas på att göra massa kul på Gästrikegatan. Vasastans bortglömda bakgata, vi älskar den!!
