Ramendays i Stockholm 16 till 22 mars
I Japan finns ett stort antal regionala ramenvarianter. En av de främsta är Tokyoramen, ofta kallad shoyuramen, som kännetecknas av en klar, ljusbrun buljong baserad på soja. Den räknas som en av landets fyra huvudstilar vid sidan av shio, miso och tonkotsu. Under en vecka i mars serverar sex restauranger i Stockholm sina moderna tolkningar av Tokyoramen.
– I Sverige har utvecklingen inom ramen varit enorm de senaste åren, där vi har gått från enkla snabbnudlar till ett genuint japanskt hantverk i varje detalj. För att hylla ramenkulturen har vi skapat Ramen Days, där flera av Stockholms främsta ramenrestauranger deltar, säger Rickard Svensson, som är nordisk marknadschef på Asahi.
När Asahi Super Dry lanserades 1987 introducerades en helt ny ölstil, karakuchi, som på japanska betyder torr. Stilen kännetecknas av en krispig och ren smakprofil med tydligt avslut. I dag är Asahi Super Dry Japans mest sålda öl och ett populärt val till smakrik ramen då ölets karaktär balanserar buljongens umami och sälta.
Medverkande restauranger under Ramen Days, mellan den 16 och 22 mars, är Sin Ramen på Norrmalm och i Slakthusområdet, Kapibara på Östermalm och Södermalm, Take Ramen i Vasastaden samt Enkai på Södermalm.
För bokning och öppettider:
www.ramendays.se
