– I 15 år har jag drivit Julita Wärdshus – och det med stor glädje. När nu Aira officiellt förvärvar restaurangen känner jag att vi får in den kraften som behövs för att ta Julita till den nivå som platsen förtjänar. Restaurangen har verkligen potential att bli en Michelin-destination, säger Tommy Myllymäki
Middag kommer serveras i form av en längre meny i restaurangen i restaurangen som kommer ha plats för 24 sittande gäster. Rummen för övernattande gäster är enkla och ligger i den vackra herrgårdsflyglar på Julita Gård, där vissa delar dateras ända tillbaka till 1500-talet. På morgonen serveras en lantlig hantverksfrukost i restaurangen.
– Det ska bli superkul att komma ut till Julita! Att få laga mat i hög klass i en fantastiskt fin och inspirerande miljö med otrolig potential. Det ska bli väldigt spännande att se hur långt vi kommer under det här året, säger Gustav Leonhardt, vinnare av Bocuse d’Or Sweden 2023 och kökschef på Julita.
Pi Le, som numera inte bara är kökschef på Aira utan dessutom delägare, blir även delägare i Julita.
– Jag ser med spänning fram emot att jobba med alla råvaror och producenter i närområdet kring Julita. Vi tycker det ska bli väldigt roligt att skapa en restaurangupplevelse på hög nivå med en tydlig lokal sörmländsk och nordisk prägel, säger Pi Le.
VILL DU BOKA?
Den nya upplevelsen på Julita öppnar för bokningar den 8/5 kl 10.00 på www.julitawardshus.se.
Restaurangen kommer att ha öppet från 1 juni till mitten av september under det första året.
