Efter två fullbokade säsonger på sommarkrogen Måsen intill Münchenbryggriet stängde man nyligen den populära medelhavsoasen för detta år. Samtidigt meddelade man att restaurangen A Bowl & Plates på Blecktornsgränd stänger för gott.
“Att stänga A Bowl efter 8 lyckade år är känslosamt. Det är en plats där vi har fått utvecklas som krögare, där vi skapat en fantastisk stämning och levererat god mat till gäster som kommit tillbaka år efter år. Vi har skapat så många minnen och smakupplevelser på denna plats. Men vi vill göra mer, och det är dags för oss att ta vårt koncept, våra visioner och vår kärlek vidare till en större lokal som kan hjälpa oss att uppfylla alla våra drömmar”, säger Rima Ismail, ägare och krögare på Kanon.
Paret Rima Ismail och Samir Kersh, berättar att Kanon är en restaurang där grillen står i centrum och där maten gärna äts med bröd som bestick. På Kanon vill man inte ruta in sig i ett specifikt kök, men att Kanon betyder grill på arabiska hintar en del om hjärtat och basen i köket.
“Vi har alltid fascinerats av likheterna mellan det sydamerikanska köket och det arabiska köket, som vi har gjort våra egna tolkningar på. Vi kombinerar klassiska arabiska rätter med sydamerikanska tillbehör och vice versa. Om man har varit gäst på någon av våra tidigare enheter kommer man att känna igen sig, samtidigt som vi nu har möjligheten att expandera smakresan ytterligare och erbjuda helt nya upplevelser”, fortsätter Rima.
Teamet och personalen från de många åren på A Bowl, men också Måsen, följer med till nya Kanon, vilket har varit viktigt för krögarduon då dessa varit med sedan starten och skapat den unika, intima och familjära stämning som tidigare etablissemang gjort sig kända för.
Till en början kommer Kanon ha öppen kvällstid, med planer på att öppna för lunch senare i vår. Öppningen av Kanon är planerad till den 5 oktober.
