Kul med en sommarkrog! Hur kom ni på idén att flytta ut till Båtshaket?
Jag (Jacob) har bott på Utö och är nära vän med familjen som startade Båtshaket. Har alltid älskat det stället men aldrig tänkt tanken på att ta över driften. Jag fick frågan förra sommaren och kunde såklart inte säga nej.
Kommer Jim&Jacob och Copine hålla stängt när sommarkrogen är öppen?
Copine kommer stänga för en stor köksrenovering samt några små uppdateringar i matsalen. Jim&Jacob Håller öppet hela sommaren bortsett från sista veckan i juli och första i augusti. Eftersom vi har en, i relativitet till restaurangen, stor uteservering på innergården.
Vad kommer det bli för mat?
Båtshaket har många gäster som varit återkommande i över 20 år, därför tycker vi det är viktigt att behålla stora delar av konceptet. Det är ett rökeri så en del rökt kommer det fortsatt vara. Det blir ganska enkel men god mat med influenser från både Båthaket och Jim&Jacob. Vi kommer ha en meny under hela dagen och kvällen men den stora konceptförändringen blir att vi på eftermiddagen tänder en grill och ska grilla, först och främst, fisk på baskiskt vis i halster. Vi har tillgång till ett grönsaksland och Ove (Pappa i familjen som drivit Båthaket) Är fiskare så vi hoppas att kunna få en del nyfiskat därigenom. Vi vill skapa en spansk känsla på kvällarna men som kan representera den svenska skärgården.
Och på dryckesfronten?
I dryckesväg kommer du kunna hitta det mesta men mycket krut läggs på en kort och koncis vinlista med endast naturliga viner. I spritväg blir det en bar fylld med godsaker från Stockholms Bränneri, somriga groggar och aperitifer. Vi kommer såklart ha en eller två öl från Nynäshamns Bryggeri men för den som vill ha en kall god lager på fat så är det Carlsberg som gäller. Vill man dricka något i det övre prissegmentet kommer vi ta ut lite bra grejer från vår vinkällare på Copine.
Går det att göra en dagsutflykt från Stockholm till Ålö och tillbaka?
Absolut, enklast åker du Waxholmsbåt från Nynäshamn, då hamnar du ett stenkast från restaurangen. Alternativt åker via Strömkajen eller Årsta Havsbad till Utö. Hyr en cykel, moped eller något annat och ta dig över ön för att avsluta med ett besök hos oss.
När släpper ni bokningarna?
Vi kommer inte ta några bokningar men vågar garantera plats till alla som kommer. Det är ett stort område med omkring 160 – 200 matplatser. Om det skulle vara lite väntetid erbjuder vi mysiga platser längs vattnet där vi serverar hela dryckesmenyn och något som stillar hungern medan du väntar. Men som sagt, alla ska få plats. Ska väldigt mycket till om vi ska neka någon.
