– När jag fick erbjudandet av Robert att ansluta till teamet runt restaurang ChouChou så var det ett enkelt beslut. Deras och min matfilosofi matchade perfekt. Vi vill båda vill göra det lätt för folk att äta hållbar och växtbaserad mat genom att fokusera på att göra det så gott och enkelt som möjligt, säger Gustav Johansson.
Gustav tar sig an rollen som kulinarisk ledare för restaurangen. Tillsammans med den redan rekryterade restaurangchefen Klara Lindahl Nord och värdinnan Sascha Zacharias kommer Gustav att utforma ChouChous meny samt leda marknadsföringsarbetet för restaurangen.
– Vi kommer att vara ett ställe för alla. En perfekt mötesplats som har öppet från tidig förmiddag till sen kväll och som kommer servera allt ifrån smarriga bakverk, fantastiska cocktails och garanterat jävligt god mat både på buffé och på à la carte. Vi kommer laga växtbaserad mat för alla och ha allt ifrån hemmarullade köttbullar, svulliga hamburgare och krämig pasta till fräscha sallader och överdådiga bakverk på menyn, fortsätter Gustav.
ChouChou blir den första restaurangen i sitt slag i hjärtat av Stockholm. Bakom konceptet står bröderna Robert och Douglas Hållstrand. Robert Hållstrand, som har över 20 års erfarenhet från krog- och nöjesbranschen i Stockholm, räknar med att de kommer att kunna öppna ytterligare 20 restauranger inom två år. Bakom den ambitiösa satsningen finns en stor passion för växtbaserad mat.
–ChouChou i MOOD Stockholm är bara början, säger Robert Hållstrand, delägare och vd för Kharmagruppen. Vi är säkra på att det här ett koncept som har saknats på Sveriges restaurangscen och vill expandera till fler städer så fort vi kan. Fantastiskt god växtbaserad mat är framtidens melodi och vi är här för att sprida den.
Restaurang ChouChou öppnar under hösten på plan tre i MOOD Stockholm och kommer även att ha en egen ingång från Mäster Samuelsgatan. Restaurangen kommer att sträcka sig ut över delar som tidigare tillhörde den allmänna ytan i handelsplatsen, och kommer även att ha en stor uteservering. ChouChou kommer att erbjuda varm och kall buffé samt à la carte och bakverk under hela dagen från kl. 11 till 22 och därefter ställa om till aw, middag och mingel under veckans sista dagar.
