Årets meny erbjuder ett à la carte-upplägg med 3 förrätter, 4 varmrätter och 2 desserter, där samtliga rätter är moderna tolkningar av Tore Wretmans gastronomiska arv, signerade Desirée Jaks.
– Jag ser verkligen fram emot att få ställa mig i köket på Teatergrillen under Wretmandagarna. I Tores matlagning hittar jag samma känslor som jag själv vill skapa – mat som väcker nostalgi och en djup kärlek till varje liten råvara. Att tillaga klassiska smaker med utomordentlig precision är ett arv jag själv vill föra vidare, säger Desirée Jaks.
Tore Wretman brukar kallas den moderna svenska restaurangkulturens fader. Genom att förena fransk finess med svenska traditioner höjde han statusen på yrket och gav nytt liv åt våra husmansklassiker. År 1945 öppnade han Teatergrillen – systerkrog till Riche – som idag drivs av Svenska Brasserier, med målet att vårda och hylla arvet efter Wretman.
Efter några års paus väcktes traditionen med Wretmandagarna till liv igen 2023, då Albin Edberg stod för ett bejublat gästspel. Året därpå tolkade Daniel Crespi Wretmans kök på sitt eget hedonistiska vis – och i år är det Desirée Jaks tur att sätta sin prägel på menyn.
Wretmandagarna äger rum den 23–24 oktober. Bordsbokning görs via Teatergrillens hemsida teatergrillen.se
